火を使わずここまで美味しくなるなんて…！とろ～り茄子と豚肉の挟みチーズ焼きのレシピ
2023.08.10 11:00
ナチュラルフード・コーディネーターの茂木奈央美です。旬の茄子を使った簡単おかずのレシピをご紹介します。レンジで茄子はとろとろ！トースターでチーズはこんがりとろり！味付けは、便利な麺つゆで！豚肉も挟んでいるので、ボリュームもあって、食べ応えもあります。
このレシピを試すのにかかる時間
約15分茄子と豚肉の挟みチーズ焼きのレシピ
材料（2～3人分）
茄子 3本
薄切り豚肉（冷しゃぶ用使用） 140〜150g
麺つゆ濃縮3倍 大さじ1
砂糖 小さじ1／2
ピザ用チーズ 50～60g
刻み青ネギ 適量
作り方
① ビニール袋に薄切り豚肉と麺つゆ、砂糖を入れて混ぜる。
② 茄子のヘタを切り落とし、縦に深い切れ込みを入れる。
③ 耐熱容器に並べたら、①を切れ込みに挟む、または乗せる。
ポイント
豚肉が固くならないよう、ギュッと詰め込まないようにします。乗せていくような感じで大丈夫です。
④ ラップをして、電子レンジ600Wで8分加熱する。
⑤ 一旦取り出して、ラップを外したら、ピザ用チーズを乗せる。
⑥ トースターで5〜6分、またはこんがりするまで焼く。
⑦ 刻み青ネギを散らして、出来上がり。
茄子の変色が気になる時
茄子の皮にオリーブオイルを塗るか、スプーンなどを使って少量かけます。
こうする事で、変色を軽減できますよ！コクも加わるので、お好みで試してみてください。
茄子から水分が出ます。
味が薄い時は、麺つゆをかけるなどして調節して下さい。
時間もかからず、火も使わないので、夏のご飯メニューに加えてみて下さいね！
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