果肉ごろごろ！材料3つでできる濃厚「桃ゼリー」のレシピ

2023.07.25 05:42

提供：macaroni[グルメニュース]

夏に旬を迎える桃でゼリーを作ってみませんか。桃の甘味が凝縮された桃ジュースを利用すれば、リッチな味わいの桃ゼリーができますよ。火は使わず、電子レンジで加熱するだけなので、とっても簡単！夏の暑い日、失敗知らずの簡単な桃ゼリーをぜひ作ってみてください。

ジュースで簡単！桃ゼリーのレシピ

調理時間：10分

冷やす時間を除きます

桃を使うゼリーは砂糖やレモン果汁を合わせて煮詰めて冷ます工程があり、手間と時間がかかります。少ない材料で、手軽に桃ゼリーを作りたい場合は、桃の甘味が凝縮された桃ジュースを使いましょう。元から甘味のある桃ジュースを水の代わりに使えば、最低限の工程でおいしい桃ゼリーが完成しますよ。この記事では、桃ジュースで作る果肉入りの桃ゼリーのレシピをご紹介します。コツ・ポイント

桃ジュースに合わせて甘味を調整する

粉ゼラチンは50～60℃の湯で溶かす

固めのゼリーにする場合はゼラチンの量を増やす

冷蔵庫でしっかり冷やし固める

桃ジュースに合わせて甘味を調整する

桃ジュースは果汁30％程度のものがおすすめです。甘味の少ない桃ジュースを使う場合は砂糖を加えて甘味を調整してください。

粉ゼラチンは50～60℃の湯で溶かす

粉ゼラチンは熱に弱い性質があるため、高温になりすぎると固まりにくくなります。また、温度が低すぎるとゼラチンが溶けなくなるので、50～60℃の湯で溶かしましょう。

固めのゼリーにする場合はゼラチンの量を増やす

紹介するレシピはやわらかめのゼリーです。ゼリーを固くしたい場合はゼラチンを6～7gに増やす、もしくは桃ジュースを250ccに減らしてください。

冷蔵庫でしっかり冷やし固める

ゼラチンは冷蔵庫で3～6時間程度冷やさないと固まりません。時間はかかりますが、固まるまで冷蔵庫でしっかり冷やしてください。

あれ、ゼラチンが固まらない…原因と対処法を総解説！

材料（3人分）

・桃　… 　1個・桃ジュース　… 　300cc・粉ゼラチン　… 　5g

作り方

桃を切る

桃のへこんでいる部分に包丁を入れます。種に沿うようにして1周、切り込みを入れ、ひねり2つに分けます。桃をそれぞれ6等分に切り分け、皮を剥いてカップに3等分にして入れます。

粉ゼラチンを溶かす

粉ゼラチンと50～60℃の湯50cc（分量外）を合わせてよく混ぜます。

桃ジュースを温める

別の耐熱容器に桃ジュースを入れ、電子レンジ600Wで1分20秒加熱します。2を加えてよく混ぜます。

冷蔵庫で冷やし固める

粗熱が取れたら1のカップに注ぎ入れ、冷蔵庫で3～6時間ほどかけて冷やし固めて完成です。

まるごとトゥルン♪ プロ流の「桃の剥き方」が予想以上のすっきり感…！

桃ジュースで簡単に桃ゼリーが作れる！

プルンとした冷たい喉越しは、暑い夏の日にぴったり。桃ジュースを使って、手軽に桃ゼリーを作ってみましょう。桃を加えればより本格的な味わいになるので、ぜひ試してみてください。

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