甘くてさわやか♪トマトのコンポート

2023.07.18 09:24

提供：macaroni[グルメニュース]

「トマトのコンポート」のレシピと作り方を動画でご紹介します。湯むきしたミニトマトを白ワインのシロップに漬け込むコンポートです。ミントを一緒に漬け込むことで、さわやかな香りに仕上がります。スイーツとしても副菜としてもお召し上がりいただけますよ。

【材料】トマトのコンポート（3人分）

・ミニトマト　… 　15個(150g)・a. 水　… 　150cc・a. 白ワイン　… 　50cc・a. 砂糖　… 　大さじ2杯・レモン果汁　… 　大さじ1杯・ミント　… 　10枚

【作り方】トマトのコンポート

1

ミニトマトを爪楊枝で刺します。

2

鍋にたっぷりの水(分量外)を入れて沸騰させます。ミニトマトを5秒ほどくぐらせたら冷水にさらして湯むきをし、清潔な保存容器に入れます。

3

小鍋に(a)を入れてひと煮立ちさせ、レモン果汁を加えて粗熱をとります。

4

保存容器にミニトマト、③、ミント、レモン果汁を入れて冷蔵庫で冷やしたら完成です。

コツ・ポイント

爪楊枝などで穴をあけることで湯むきしやすくなります。

長時間ゆでると火が入りすぎるため5秒ほど短めに熱湯にいれてください。

ミントは熱いうちに入れてください。

冷蔵庫に入れるときは粗熱をとってから入れてください。

よくある質問

・作り置きできますか？

粗熱が取れたら、清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。保存期間は冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。また、環境によって保存期間に差が出る場合があります。匂いや味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら食べるのをやめて下さい。

・お弁当に入れられますか？
水分が多いため、お弁当には向いていません。ご自宅でお召し上がりください。

・砂糖（グラニュー糖、きび砂糖、三温糖など）は別の砂糖でも代用できますか？
使う砂糖によって仕上がりの風味や食感が若干異なりますが、ご家庭にある砂糖で代用できます。

【ひんやりスイーツ部】桃のコンポートゼリー

洋梨のコンポート

みかんのコンポート

macaroni[グルメニュース]

関連リンク

関連記事

「グルメ」カテゴリーの最新記事

あなたにおすすめの記事