やみつき麻薬なす

2023.06.04 05:42

提供：macaroni[グルメニュース]

絶品！揚げなすの香味和え。「やみつき麻薬なす」のレシピと作り方を動画でご紹介します。切り込みを入れて油で揚げたなすを、ねぎたっぷりのタレに漬け込むひと品。ごはんのお供にはもちろん、おつまみにもぴったりですよ。ぜひ作ってみてくださいね。

【材料】やみつき麻薬なす（2人分）

・なす　… 　3本・長ねぎ　… 　20g・a. 砂糖　… 　大さじ1杯・a. しょうゆ　… 　大さじ3杯・a. 水　… 　大さじ3杯・a. 米酢　… 　大さじ1杯・a. 白いりごま　… 　小さじ2杯・a. 輪切り唐辛子　… 　小さじ1杯・a. にんにく（すりおろし）　… 　小さじ1/2杯・サラダ油　… 　適量トッピング・小口ねぎ　… 　20g

【下ごしらえ】やみつき麻薬なす

・なすはヘタを落とし、縦半分に切ります。
・長ねぎはみじん切りにします。

【作り方】やみつき麻薬なす

1

割り箸でなすをはさみ、包丁が割り箸にあたるまで、斜め1〜2mm幅の切り込みを入れます。横半分に切ります。

2

フライパンに深さ1cmのサラダ油を熱し、なすを揚げ焼きにします。

3

ボウルに長ねぎ、(a) の材料を加えて混ぜ合わせます。

4

②を加えて10分ほど漬け込みます。器に盛り付け、小口ねぎを散らして完成です。

コツ・ポイント

なすに切り込みを入れる際、割り箸を置くことで下まで切り落とさずに切れますよ。

ラー油をかけてピリ辛に仕上げるのもおすすめです。

よくある質問

・作り置きできますか？
清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。保存期間は冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。また、環境によって保存期間に差が出る場合があります。匂いや味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら食べるのをやめて下さい。

・このタレは他にも使えますか？
ゆで卵やきゅうりをつけるのにもおすすめです。
また唐揚げのタレとしても相性抜群ですよ。

なすと塩こんぶの浅漬け

なすの肉みそいため

焼きなすのみそ漬け

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