ささみのエビチリ風レシピ　食べごたえ＆コスパ抜群

2022.09.01 05:43

提供：macaroni[グルメニュース]

「ささみエビチリ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。コスパの良いささみを使って、エビチリ風に仕上げました。淡泊な味わいのささみも食べごたえのあるおかずに変身しますよ！ごはんのおかずにはもちろん、お弁当、おつまみにも合うひと品。中華の献立におすすめです！

【材料】ささみエビチリ（2人分）

・鶏ささみ　… 　3本・酒　… 　小さじ2杯・味付塩こしょう　… 　少々・片栗粉　… 　大さじ2杯・長ねぎ　… 　1/2本・にんにく（すりおろし）　… 　小さじ1杯・しょうが(すりおろし)　… 　小さじ1杯・豆板醤　… 　小さじ1杯・a. 酒　… 　大さじ1杯・a. 砂糖　… 　大さじ1杯・a. 鶏ガラスープの素　… 　小さじ1杯・a. 水　… 　100cc・a. ケチャップ　… 　大さじ3杯・a. しょうゆ　… 　小さじ1/2杯・水溶き片栗粉　… 　片栗粉：小さじ1杯、水：小さじ2杯・サラダ油　… 　大さじ1杯・レタス　… 　10g

【下ごしらえ】ささみエビチリ

・長ねぎはみじん切りにします。

【作り方】ささみエビチリ

1

鶏ささみは筋を取ります。

2

縦に3等分に細切りします。

3

酒、味付塩こしょうで下味をつけ、片栗粉をまぶします。

4

サラダ油を引いたフライパンに丸く成形しながら火を通します。

5

一度取り出し、長ねぎ、しょうが、にんにく、豆板醤を炒めます。

6

しんなりしたら (a) の調味料を加えて中火で加熱し、煮たったらささみを戻し入れます。

7

水溶き片栗粉を加えてとろみがついたら完成です。お好みでレタスを添えて召し上がれ。

コツ・ポイント

フライパンにささみを置くときは、丸くなるように意識すると、えびのような見た目になりますよ。

加熱時間は様子を見て調節してください。

よくある質問

・ささみの筋取りには何を使っていますが？
計量スプーンの持ち手を使っています。筋が取りにくい場合は、少し包丁で切り目を入れてから取ってみてくださいね。・作り置きできますか？
清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。
保存期間は冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。

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