ごはんがとまらない…！韓国料理のプロが教える「簡単やみつきおかず」レシピ

2022.06.23 01:47

提供：anna

簡単に美味しいごはんが作れるのは理想的！　できるだけ火を使わず簡単に、ごはんに合うもう一品が作れますよ♡

そこで今回は、annaアンバサダーで京都にある韓国料理『ピョリヤ』オーナーシェフの星野明香さんが教える“漬ける＆和えるだけ！超簡単ごはんの友3選”をご紹介します。

1：アレンジ可能！「大葉の醤油漬け」

ごはんがとまらない…！韓国料理のプロが教える「簡単やみつきおかず」レシピ — 画像：anna

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最初にご紹介するのは、『大葉の醤油漬け』のレシピです。簡単にできるのでぜひ皆さんもおうちでやってみてくださいね！

＜材料＞

大葉・・・大20枚（小30枚）

【タレ】※合わせておく
醤油・・・大さじ1.5強
みりん・・・大さじ1.5
ポン酢・・・小さじ1
唐辛子（中粗）・・・小さじ2（なければ一味唐辛子・・・小1／2）
おろしニンニク・・・小さじ1
すりごま・・・大さじ1.5

画像：星野明香

さっそく作り方をみていきましょう！　まず、大葉を洗いキッチンペーパーで水気を取ります。

画像：星野明香

次に、根元を中心に手でタレを塗り込みます。

画像：星野明香

冷蔵庫で半日から1日置いたら完成です！　冷蔵庫で10日ほど保存できますよ。

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ごはんと一緒に食べるのはもちろん、

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オクラと大葉の肉巻きにしても美味しいですよ。豚肉をくるっと巻いて焼くだけでも◎

2：韓国風ピリ辛味付け卵！「麻薬たまご」

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続いてご紹介するのも韓国料理の一品、『麻薬たまご』。ネーミングからしてやみつきになりそう！

＜材料＞

半熟たまご・・・4～5個
玉ねぎ・・・1／4個
ニラorねぎ・・・玉ねぎと同量

【タレ】※合わせておく
めんつゆ（ストレート）・・・1カップ
コチュジャン・・・大さじ1
おろしニンニク・・・小さじ2
ごま・・・小さじ2

画像：星野明香

まず、タレに刻んだ玉ねぎ、ニラorねぎを加えます。

画像：星野明香

次に、半熟たまごを加えます。

画像：星野明香

冷蔵庫で半日から1日置けば完成です！　2、3日程度は冷蔵庫で保存可能ですよ。

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ごはんにのせて食べるのは定番ですが、他にも冷しゃぶサラダのトッピングとして加えても美味しいです！　暑くて食欲がないときもごはんが進みそうなメニューですよね。

3：ごはんのお友に◎「海苔の和え物」

画像：星野明香

最後にご紹介するのは、ごはんのお友に欠かせない『海苔の和え物』。ピリ辛でとっても美味しいですよ。

＜材料＞

乾燥海苔・・・30g（板海苔・・・10枚）

【タレ】※合わせておく
刻みねぎ・・・大さじ2
唐辛子・・・小さじ1
醤油・・・大さじ1
みりん・・・大さじ1
おろしニンニク・・・小さじ1
いりごま・・・小さじ2
ごま油・・・大さじ1／2

画像：星野明香

板海苔は湿気てしまっていてもOK！　フライパンで乾煎りするとパリッと感が復活します。

画像：星野明香

まず、海苔を袋に入れ、手で揉んで細かくします。

画像：星野明香

タレを袋に加え、手で揉んで和えれば完成です！

画像：星野明香

1週間程度は冷蔵庫で保存が可能です。

画像：anna

こちらもごはんのお友はもちろん、ちりめんじゃこと和えるのもおすすめです。

画像：anna

他にもほうれん草や小松菜を塩茹でして一緒に和え、ごま油を加えると美味しい一品に仕上がります！

どのレシピもとっても簡単なので、すぐにでも作りやすいはず。ぜひ皆さんも一度トライしてみてくださいね！

（文／Yuikomore）

【画像・参考】
※ 星野明香／anna

最新の情報は各店舗・施設にお問い合わせください。

ごはんがとまらない…！韓国料理のプロが教える「簡単やみつきおかず」レシピ

1：アレンジ可能！「大葉の醤油漬け」

＜材料＞

2：韓国風ピリ辛味付け卵！「麻薬たまご」

＜材料＞

3：ごはんのお友に◎「海苔の和え物」

＜材料＞

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