鶏むね肉で！磯辺じゃがチキン

2022.03.26 12:00

提供：macaroni[グルメニュース]

新じゃがいもがカリほくっ♪「磯辺じゃがチキン」のレシピと作り方を動画でご紹介します。角切りにした新じゃがいも、鶏むね肉、青のり、調味料を混ぜ合わせて揚げ焼きにするひと品。おつまみにもお弁当おかずにもぴったりでおすすめです。

【材料】磯部じゃがチキン（2〜3人分）

・鶏むね肉　… 　1枚(300g)・新じゃがいも　… 　2個(280g)・酒　… 　小さじ2杯・味付塩こしょう　… 　少々・a. 片栗粉　… 　大さじ3杯・a. 粉チーズ　… 　大さじ1杯・a. マヨネーズ　… 　大さじ1杯・a. 青のり　… 　小さじ2杯・サラダ油　… 　適量・ポン酢しょうゆ　… 　大さじ2杯

【下ごしらえ】磯部じゃがチキン

・鶏むね肉は皮と余分な脂を取り除きます。

【作り方】磯部じゃがチキン

1

鶏むね肉は、1cm角に切ります。

2

新じゃがいもは皮付きのまま1cm角に切ります。5分ほど水にさらし、水気を切ります。

3

ボウルに鶏むね肉を入れて酒、味付塩こしょうを加えて混ぜ合わせます。

4

じゃがいも、(a) の材料を加えて混ぜ合わせます。

5

フライパンにサラダ油を深さ1cmほど入れて熱し、④をスプーンですくって入れます。

6

表面がきつね色になったらひっくり返してさらに揚げ焼きにします。

7

両面がカリッと揚がったら完成です。

コツ・ポイント

青のりの風味もあるのでそのままでもおいしいですが、ポン酢しょうゆをつけるのもおすすめです。

手で成形する場合は、サラダ油を手につけてからやるとくっつないですよ。

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