しっとり濃厚。抹茶と大納言の基本のパウンドケーキ

2022.03.21 12:00

提供：macaroni[グルメニュース]

「抹茶と大納言の基本のパウンドケーキ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。抹茶の香りと大納言の甘みが感じられる、贅沢なパウンドケーキです。抹茶の色が鮮やかで、見た目もキレイなひと品です。しっかりポイントを押さえながら作ることで、お店のような本格的な仕上がりになりますよ。

【材料】抹茶と大納言の基本のパウンドケーキ（20㎝のパウンド型1台分）

・薄力粉　… 　80g・アーモンドプードル　… 　20g・ベーキングパウダー　… 　小さじ1杯・抹茶　… 　10g・溶き卵　… 　100g・きび砂糖　… 　80g・牛乳　… 　大さじ1杯・甘納豆　… 　80g・バター（無塩）　… 　100g

【下ごしらえ】抹茶と大納言の基本のパウンドケーキ

・材料は室温に戻します。
・薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダー、抹茶は合わせてふるいます。
・ふるった粉類の小さじ1杯分を甘納豆にまぶします。
・パウンド型にクッキングシートを敷きます。
・オーブンは180℃に予熱します。

【作り方】抹茶と大納言の基本のパウンドケーキ

1

ボウルにバターを入れてゴムベラで練り、きび砂糖を加えてなじませます。

2

ホイッパーで少し白っぽくなるまで混ぜます。

3

溶き卵を10回ほどに分けて、少しずつ加えながらよく混ぜます。

4

ゴムベラに持ちかえて、ふるった粉類を3回に分けて加え、切るように混ぜます。

5

3回目の粉類を入れるときに、甘納豆も加えて混ぜ合わせます。

6

牛乳を加えて全体を混ぜたら、パウンド型に生地を流し込みます。

7

生地の表面を平らにして、ナイフで中心に1本切込みを入れます。180℃に予熱したオーブンで30～35分焼き、中までしっかり焼けたら完成です。

コツ・ポイント

バターと卵は必ず室温に戻し、分離しないよう少しずつ加えてしっかり混ぜてください。

粉類を加えた後に混ぜすぎると固い仕上がりになってしまうので、粉気がなくなって生地にツヤが出たら混ぜるのを止めましょう。

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