白だしで簡単キャベツと油揚げの卵とじ

2022.03.20 12:00

提供：macaroni[グルメニュース]

パパッと簡単副菜「キャベツと油揚げの卵とじ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。味付けは白だしで決まる、簡単な卵とじレシピです。冷蔵庫にあるもので作れるので、時間のない日や簡単に食事を済ませたいときにぴったりですよ♪

【材料】キャベツと油揚げの卵とじ（2〜3人分）

・キャベツ　… 　100g・長ねぎ　… 　1/2本(50g)・油揚げ　… 　1枚(30g)・溶き卵　… 　2個分・白だし(10倍濃縮)　… 　大さじ2杯・水　… 　80cc・ごま油　… 　大さじ2杯

【下ごしらえ】キャベツと油揚げの卵とじ

・キャベツはざく切りにします。
・長ねぎは斜め薄切りにします。
・油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、3cm角程度のひと口大に切ります。

【作り方】キャベツと油揚げの卵とじ

1

フライパンにごま油を引いて熱し、キャベツ、長ねぎを入れて油が回る程度炒めます。

2

水、白だしを加え、全体を混ぜ合わせて沸騰させます。

3

油揚げを加え、2~3分煮ます。卵を加え、強火で半熟になるまで煮て完成です。

コツ・ポイント

キャベツの芯が気になる場合は、斜め薄切りにしてください。

卵はお好みの固さになるまで煮てください。

よくある質問

・保存期間、保存方法について

粗熱が取れたら、清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。
保存期間は冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。

・めんつゆで代用できますか？
めんつゆ(3倍濃縮)の場合、大さじ2杯加えて作ってみてください。

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