ホットケーキミックスで簡単なのにふんわりもっちり！中華蒸しパン「マーラーカオ」

2021.07.26 11:00

提供：michill (ミチル)

料理研究家・野菜ソムリエのsachiです。日本でもおなじみの中華の蒸しパン『馬拉糕（マーラーカオ）』が、ホットケーキミックスを使ったらとっても簡単に、しかも絶品に作れちゃいます！今回は、ホットケーキミックスで作る、マーラーカオのレシピをご紹介します。

このレシピを試すのにかかる時間

約20分

約180円（直径13.5cmの蒸籠1台分）

マーラーカオは、江戸時代に中国から渡ってきた蒸しパンですが、黒糖と胡麻油と隠し味の醤油で独特なコクと風味が特徴的です。

作り方はとっても簡単！材料を全て混ぜ合わせたら、型に流し入れて蒸すだけです！

ホットケーキミックスを使うので失敗知らずでふんわりもっちり、コクと風味たっぷりのとっても美味しいマーラーカオが作れちゃいます♪

ホットケーキミックス　100g
卵　2個
牛乳　50ml
黒糖　60g
醤油　大さじ1杯
米油（サラダ油）　大さじ1杯
胡麻油　大さじ1杯

①　蒸籠にクッキングシートを敷いておきます。今回は蒸籠を使いましたが、ケーキ型を使用したり、マフィン型やココット型を使用して、小さく5～7個位に分けて作ってもOKです。

②　ボウルに卵を割り入れてほぐし、黒糖・牛乳・醤油・米油・胡麻油を加えて、よく混ぜ合わせます。

③　ホットケーキミックスを加えて、粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜ合わせ、①に流し入れて、充分沸騰した蒸し器に入れて、再び沸騰したら弱火にして約15分蒸します。

※蒸し器を使わずにフライパンで蒸す時は、水を1cm位入れて蒸し焼きにして下さい。その時、蒸籠は使えないので、ケーキ型やマフィン型やココット型など、耐水・耐熱性の型を使用して下さいね。

※生地に竹串を刺して、何も付いて来なければ蒸し上がりです。生の生地が付いてきた時は、蒸し時間を増やして下さい。

④　蒸し上がったら、完成です！

胡麻油の香ばしい香りがふんわりと香り、醤油と黒糖の独特な甘じょっぱさがクセになる美味しさです。

油を配合しているので、冷めてもふわふわで美味しいのですが、オススメは蒸し立てです！よろしければぜひ、蒸し立てで熱々のうちに試してみて下さいね〜♪

お好みですが、レーズンをトッピングしたマーラーカオも美味しいですよ。

作業時間は5分もあれば作れるので、おやつや朝食にもオススメです。ぜひお家でも中華の蒸しパン『馬拉糕（マーラーカオ）』を作ってみて下さいね〜♪