カレー粉で簡単！スパイス香る「キャベツカレー」の作り方とポイント

スパイス香る！キャベツカレー（調理時間：20分）

保存期間：冷蔵2～3日、冷凍1ヶ月キャベツと豚こま切れ肉で作るキャベツカレーのレシピです。使用するお肉をひき肉や鶏肉に置き換えれば、また異なるおいしさのキャベツカレーに仕上がります。ご家庭にある材料で、ぜひ気軽に作ってみてくださいね。

このレシピのポイント

水っぽくならないよう、キャベツを大きめのざく切りにして、蓋をせずにさっと炒めるのがポイント。硬い芯は薄くスライスしておくと、火の通りが均一になっておいしく食べられます。お子さんのために食べやすくしたい場合は、やや小さめに切ってもOKです。▼基本のカレーレシピはこちら

下準備から丁寧に。ルーを使うおいしいカレーのレシピ - macaroni

材料（4人分）

・キャベツ……500g
・豚こま切れ肉……200g
・玉ねぎ……1個（200g）
・にんにく……2片（10g）
・しょうが……1片（10g）
・ケチャップ……大さじ2杯
・カレー粉……大さじ2杯
・塩……小さじ1杯
・サラダ油……大さじ2杯

※使用するカレー粉の辛さによって量は調整してください。

下ごしらえ

・キャベツをざく切りにする
・玉ねぎをみじん切りにする
・にんにくとしょうがをすりおろす
・豚肉に塩をひとつまみ（分量外）をふって、軽くほぐしておく

作り方

1. 玉ねぎ、にんにく、しょうがを炒める

サラダ油と玉ねぎ、にんにく、しょうがを鍋に入れます。玉ねぎが濃い飴色になるまで中火でじっくり炒めます。途中で焦げそうになったら、水小さじ1杯（分量外）を加えて混ぜます。

2. ケチャップ、カレー粉、塩を加える

ケチャップ、カレー粉、塩を加えます。ケチャップの水分が飛んで全体がペースト状になるまで、混ぜながら炒めます。

3. 豚肉とキャベツを入れる

豚肉を入れて菜箸でほぐしながら炒めます。豚肉の色が変わったらキャベツを加えます。

4. 炒めて味をととのえる

キャベツがしんなりするまで5～6分炒めます。味見をして塩気が足りなければ、塩を適量加えて味をととのえます。ご飯と一緒に盛り付けて完成です。

キャベツカレーを自由なアレンジやトッピングで堪能

キャベツカレーは、スパイスの香りでキャベツの甘みが際立つカレーです。味わいに変化を出したいときは、キャベツカレーにココナッツミルクやヨーグルト、牛乳を加えるアレンジもおすすめ。辛さがぐっとやわらぎ、お子さんでも食べやすくなりますよ。

トッピングを楽しみたい方は、卵やチーズ、ピクルスなどを添えてお召し上がりください。いろいろなアレンジやトッピングを試しましょう！

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