過去一番おいしい！100均スパイスで作る本格カレー、作り方と買うべきアイテムを伝授

100均スパイスで作るおうちカレーが話題！

インド料理店で出てくるような本格カレーは、香り高くスパイシー。家庭で再現したくても、たくさんのスパイスを使って一から作るのは大変ですよね。

100均ショップに売っているスパイスで、本格的なカレーが作れる……？そんな噂を耳にし「なるほどその手があったか」と、さっそく100均ショップへ走りました。いま話題のスパイスカレー作りに挑戦したいと思います♪

ダイソーで4種のスパイスをゲット

数ある100均ショップのなかでも、食品類が充実しているダイソー。店内の棚には、たくさんのスパイスが並んでいました。

スパイスカレー作りに欠かせないのは「コリアンダー」「ターメリック」「クミン」「チリパッパー」の4種類。

コリアンダーだけが見つけられず、コリアンダーを含めた6種類のスパイスがミックスされた、ガラムマサラで代用することにしました。

インド料理の香りが漂う「ガラムマサラ」

ダイソーのガラムマサラは、コリアンダー、クミン、クローブ、ブラックペッパー、カルダモン、シナモンの6種のスパイスミックス。本場インド料理風の、独特な香りや辛みを楽しめますよ。

カレーはもちろんのこと、タンドリーチキンや炒飯などいろいろ使える便利アイテム。そろえておいて、決して損はありません。

ほかの材料も100円で入手

ダイソーには、スパイス以外にもカレー作りに使えそうな食材がたくさん。ついでに、トマト缶（ダイスカット）、白こしょう、チューブにんにく、チューブしょうが、キャノーラ油も購入しました。

スパイスも含めて、全部で972円（税込）。ずいぶんとコストを抑えられて満足です！

スーパーでそろえたスパイス

残りの材料を買うためにスーパーへ。このとき、必須というわけではないのですが、どうしても欲しかったスパイスも購入することにしました。

選んだのは、たまたま100均ショップで見つけられなかった「コリアンダー」と「クミンシード」の2種類。特にクミンシードは、油にホールスパイスの香りを移す “テンパリング” という工程に必要。「せっかく作るのだから、ちょっと凝ってみよう！」と、こだわってみました。

スパイスカレーの材料

スパイスは全部小さじ1杯ずつ！

今回そろえたスパイスは、「クミン」「ターメリック」「チリーペッパー」「ガラムマサラ」「クミンシード」「コリアンダー」の6種類。すべて小さじ1杯ずつ使用します。

スパイス以外の材料

・鶏もも肉（ひとくち大にカット）……300g
・トマト缶（ダイスカット）……150g
・玉ねぎ（みじん切り）……1個分
・にんにく（チューブ）……大さじ1杯
・しょうが（チューブ）……大さじ1杯
・プレーンヨーグルト……100g
・油……大さじ3杯
・水……150cc
・塩……小さじ1杯
・胡椒……少々（お好みで）
・砂糖…少々（お好みで）

さっそく調理開始！作り方は？

ここが肝心！カレーペースト作り

まずはカレーペースト作りから！フライパンに分量の油とクミンシードを入れて強火で加熱、こだわりのテンパリングです。すると、たっぷりの油の中でクミンシードがシュワーと音を立て始めましたよ。

しだいにパチパチとはじけるような音に変化し、2分くらいでこんがりとした色合いに。キッチン中がクミンの香りでいっぱいになって、いかにも本格カレーを作っているという気分になってきました。 クミンを加熱したフライパンに、そのまま玉ねぎとしょうが、にんにくを追加。強火でこんがりとするまで炒めました。

油の量が多め（大さじ3杯）なので、パチパチとけっこう油が跳ねますが気にしない！10分くらい経つと玉ねぎの水分が抜けて、香ばしい匂いがしてきましたよ。にんにくとしょうがの香りも加わり、すでにおいしそうです。 次にトマトを投入。あらかじめ角切りになっているトマト缶を使用すると、ぐっと手間が省けますね。強火で2～3分炒めると、水分が飛んでペーストっぽくなってきました。

いよいよスパイスを投入！

さあ、ここで肝心のスパイスを一気に投入します。分量の塩も加えて、具材に絡めるように炒めました。スパイスの香りもさることながら、色合いもきれいです。 2分くらい炒め合わせると、しっかりとした粘度のあるカレーペーストができあがりました。味見をしてみると、塩気がかなり効いていて、濃くて複雑なスパイシーさを感じます。

ここまでただひたすら材料を炒め合わせてきただけなのに、思ったより簡単に作れたことに感動。できあがりがさらに楽しみになってきました。

最後に鶏肉を煮込んで完成

さあ、あとは鶏肉とヨーグルト、水を加えて煮込むだけ。鶏肉がやわらかくなるまで、弱火でコトコトと10分ほど加熱しました。

仕上げに味見をしながら、塩コショウで味を整えます。筆者はここで隠し味として、砂糖をひとつまみ追加。自分好みの味に落ち着きました。

ついに100均スパイスカレーの完成！

こちらが筆者渾身の作、100均スパイスを使ったカレー。部屋中が本場インド料理の香りで満たされて、とても食欲をそそります。

作りたてはさすがに香りがフレッシュで、辛いというよりはスパイシー。塩気やトマトの酸味、鶏肉の旨みが一体化して、これまで作ったなかで一番の絶品カレーができあがりました。そういえばダシをいっさい加えていないのに、コク深さもあるのがなんとも不思議です。 ご飯との相性が、これまた抜群！食べ続けるうちにどんどんやみつきになるのは、スパイスの効果でしょうか？市販のルーでは体験できない味わいですよ。

体中の毛穴が開く感じで、新陳代謝にも効果がありそう。必要なスパイスがそろっているし、しかも使う調理器具がフライパンのみとなれば、また近々間違いなく作ることでしょう♪

余ったスパイスを活用！簡単レシピ

寒い日におすすめ「ターメリックラテ」

ターメリックは、黄色くきれいな色合いが特徴。温かい牛乳に混ぜると、香り高くて色鮮やかな「ターメリックラテ」ができあがります。

作り方は、カップに入れた牛乳を電子レンジで温め、好みの分量のターメリックとはちみつを混ぜるだけ。寒い日に飲むと、体が温まってほっとひと息つけますよ♪

いつもの味に風味づけ「チーズクミントースト」

クミンは、実はいろいろな食材に合う便利なスパイス。ふだんのおうちごはんに活用するなら、チーズクミントーストがおすすめです。

作り方はパンの上にチーズをのせて、いつものようにトースト。最後にクミンパウダーをふって仕上げます。クミンシードもあれば、ぜひ一緒にのせてみましょう。はちみつをたらしても、おいしいですよ♪

もう市販のカレールーはいらない？

「今日はカレーにしよう！」と思っていても、市販のルーを買い忘れてたときにはあきらめていた筆者。しかし、今回スパイスカレー作りに挑戦してみて、自分で作るルーの味わいに感激！むしろ、買うより自分で作った方がおいしいと思えるようになりました。

しかも、100均ショップで大方のスパイスがそろうなんて！ “目からうろこ” の100均スパイスカレー、ぜひトライしてみてくださいね♪※本記事は個人の感想に基づいたもので、感じ方には個人差があります。