ほっこり和風だし！「カレーうどん」レシピ・おすすめ隠し味

とろみが絶妙。カレーうどん（調理時間：10分）

残りものカレーとだし汁で作る、カレーうどんのレシピです。和風だしの香りと、とろみのあるスープが絶妙なおいしさ！レトルトカレーでも作れるので、急にカレーうどんが食べたくなったときにもぜひお役立てください。

ワンポイントアドバイス

カレーに対して、1.5倍のだし汁を混ぜるのがポイント。カレーのコクと和風だしの香りを、バランス良く楽しめますよ。しょうゆとみりんを同量ずつ入れて味付けし、風味と甘みをプラスしましょう。

また、水溶き片栗粉でとろみをつけて、うどんにカレーだしがよく絡むように仕上げるのもコツです。元々とろみのあるカレーを使う場合は、水溶き片栗粉を一気に加えず、お好みのとろみ具合になるまで少しずつ加えてください。

材料（1人分）

・カレー……100g
・うどん……1玉

だし

・水……150cc
・顆粒だしの素……小さじ1/2杯
・しょうゆ……小さじ2杯
・みりん……小さじ2杯
・水溶き片栗粉……片栗粉小さじ1と1/2杯＋水小さじ2杯

※水溶き片栗粉の量は、お使いになるカレーのとろみ具合によって調整してください。

下ごしらえ

うどんをパッケージの表示に従って下ゆでし、きっちり水気を切る。

作り方

1. だしを煮立たせる

鍋に水、顆粒だしの素、しょうゆ、みりんを入れて煮立たせます。

2. カレーと水溶き片栗粉を加える

カレーを入れてよく混ぜたら水溶き片栗粉を加えます。とろみがつくまで混ぜながら煮ます。

3. うどんを入れる

うどんを入れてさっと煮込み、器に盛り付けて完成です。お好みでネギをのせてお召し上がりください。

おいしさアップ！カレーうどんのおすすめ隠し味

ソース

ウスターソースやオイスターソースなどを入れると、味に深みが出ます。小さじ1杯ほどのソースを、味見しながら加えましょう。ウスターソースやとんかつソースを入れると甘くてスパイシーに、オイスターソースを入れるとコクが出ますよ。

味噌

より和風のカレーうどんに仕上げたい場合は、最後に味噌を溶かし入れてください。使用する味噌は、赤味噌や合わせ味噌がおすすめです。味噌によって塩分量が異なるので、少しずつ加えて味をととのえましょう。

フルーツジュース

フルーツジュースを加えれば、お子さんも食べやすい甘口のカレーうどんに仕上がります。お好みの甘さになるまで適量加えてください。果汁100％のパイナップルジュースやりんごジュース、ピーチジュースがとくにおすすめです。

だし香るカレーうどんで残りのカレーをおいしく堪能！

カレーうどんを作って、おうちカレーを最後まで楽しみましょう。片栗粉のとろみと和風だしの風味が親しみやすく、癒されたいときにもぴったりです！ネギのほかに、卵やチーズ、油揚げをカリッと焼いてトッピングしてもおいしくいただけます。

カレーうどんにちょっと変化をつけたいときは、隠し味を加えてみてください。きっと新しい味わいのカレーうどんに出会えますよ。

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