節約にも！もやしのサンラータン風あんかけ

2020.12.12 12:00

提供：macaroni[グルメニュース]

ボリューム満点。「もやしのサンラータン風あんかけ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。炒めたもやしにとろとろの卵、サンラータン風の酸っぱい餡をかけたひと品です。ボリュームたっぷりなのに、具材はもやしと卵だけなので、節約にもぴったりですよ♪おかずにもおつまみにもおすすめです。

【材料】もやしのサンラータン風あんかけ（2人分）

・もやし　… 　1袋・味付塩こしょう　… 　適量・卵　… 　2個・塩　… 　少々・砂糖　… 　小さじ1杯・ごま油　… 　大さじ1杯あん・a. 水　… 　150cc・a. 酒　… 　大さじ1杯・a. みりん　… 　小さじ2杯・a. しょうゆ　… 　小さじ2杯・a. 鶏ガラスープの素　… 　小さじ1杯・水溶き片栗粉　… 　片栗粉：大さじ1/2杯、水：大さじ1杯・穀物酢　… 　大さじ1杯トッピング・ラー油　… 　適量・粗挽き黒こしょう　… 　適量

【作り方】もやしのサンラータン風あんかけ

1

ボウルに卵を割り入れ、塩と砂糖を加え混ぜ合わせます。

2

フライパンにごま油を半量入れ、もやしを中火でさっと炒め、塩こしょうで味付けし取り出します。

3

同じフライパンに残りのごま油を入れ、①を混ぜながら半熟状態になるまで炒めます。火が通ったら、②の上にのせます。

4

あんを作ります。同じフライパンに (a) を入れ中火にかけます。煮立ったら火を弱め、水溶き片栗粉を加えます。とろみがついたら酢を加え火から下ろします。

5

④をかけ、最後にラー油、黒こしょうをトッピングして完成です！

コツ・ポイント

・卵はお好みの固さに炒めてくださいね。
・お酢やラー油の量はお好みで調節してください。

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