旬のりんごを活用！「アップルパイ」の基本レシピ＆リメイク5選

冷凍パイシートで簡単！アップルパイの作り方（調理時間：60分）

初めてでも簡単に作れるアップルパイの基本のレシピをご紹介します。甘酸っぱいりんごのフィリングがたっぷり詰まったパイは絶品ですよ。ホールのアップルパイは編み込みなどに少しコツがいりますが、その分とってもかわいい見た目に仕上がります♪

材料（18cmの丸型1個分）

・冷凍パイシート……4枚（今回は20×10cmのサイズを使用）

・りんご……2個

・砂糖……60g

・バター……10g

・レモン果汁……小さじ2杯

・卵黄……1個

コツ・ポイント

使用する冷凍パイシートのサイズが20×20cmの場合は2枚使用してください。パイシートを丸く切り取るために18cmのケーキ用丸型を使用していますが、丸皿をひっくり返して型として利用することもできます。

煮詰めたりんごが熱いうちにパイシートにのせると生地がやわらかくなってしまうので、しっかり冷ましてから使うのがポイントです。

作り方

1. りんごの下ごしらえをする

りんごは8等分に切って芯を取り、5mmほどの幅でいちょう切りにしていきます。スライスしたりんごはボウルに入れ、ひとつまみの塩を入れた水に2分さらして変色を防ぎます。

2. りんごのフィリングを作る

りんごの水を切って鍋に入れ、砂糖とレモン果汁を加えて水分がなくなるまで25分ほど中火で煮詰めます。水分が減ってくると焦げやすくなるので、混ぜながら様子を見てくださいね。 水分がしっかりと飛んだところで火を止め、バターを入れて全体に絡めます。バッドや大きめのお皿に移し、しっかりと冷やしておきましょう。

3. アップルパイの編み込み部分の生地をカットする

冷凍パイシートを冷凍庫から取り出し、2枚分を縦に8等分して全部で16本の棒状の生地を作っておきます。

4. アップルパイの土台部分の生地を作る

残りの2枚を1cm重なるように並べ、つなぎ目を指でしっかりと押さえて1つの生地になるように成形します。 18cmのケーキ型の底やひっくり返したお皿を生地の上に置き、竹串やつまようじでなぞって丸型のしるしをつけていきます。ちょうどいいサイズのお皿がなければ、フリーハンドで円を描いてもきれいに仕上がります！ なぞった線をもとに包丁で生地を丸型に切り、フォークで穴を数か所あけておきます。 先ほど切り落とした生地をひとつに丸め、4等分に切り棒状に伸ばしてふちを作ります。

5. アップルパイを成形する

先ほどのふちを作った丸型のパイ生地の上に冷ましたりんごのフィリングをのせていきます。中心に向かって高くなるようにのせると、きれいな見た目のアップルパイに仕上がります。 縦と横に6本ずつパイ生地を並べて編み込んでいきます。ふちから飛び出しているパイ生地は、包丁でカットしておいてくださいね。このタイミングでオーブンを200度で余熱しておくとあとの作業がスムーズです♪ 刷毛でふちに卵黄を塗ります。刷毛がない場合はスプーンや指で塗ってもOKです！ 残りの4本のパイ生地でふちを囲みます。パイが膨らんで中のりんごが飛び出さないように、指でしっかりと押さえながらふちどりをするのがコツです。

6. 全体に卵黄を塗ってオーブンで焼く

アップルパイが成形できたら、全体に卵黄をまんべんなく塗ります。

200度に余熱したオーブンで15分焼き、そのあと温度を170度にして20分間しっかりと焼いたらできあがりです。途中で表面が焦げそうになったらアルミホイルをかぶせてくださいね！

余った冷凍パイシートを活用！おすすめリメイクレシピ5選

1. くるくる丸めて♪ 簡単クイニーアマン

サクッとした香ばしい食感とバターの風味が口いっぱいに広がるクイニーアマンのレシピ。パイシートを丸めてグラニュー糖をつけて焼くだけで、本格的な味に仕上がります。小さめサイズなのでおやつにぴったりのひと品です♪

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2. まるごと串だんご入り。とろとろあんこもちパイ

なんと串だんごをまるっとそのまま包んで焼いたあんこもちパイのレシピ。串が付いているので手を汚さずに食べることができます！焼くことでとろとろになったおもちの食感と甘いあんこの組み合わせがたまりません♪

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3. 王道の組み合わせ♪ チョコバナナパイ

おいしいのはもちろん、見た目もかわいいチョコバナナパイのレシピ。とろけるチョコとねっとりとしたバナナの組み合わせはスイーツの王道とも言えますね♪ サクサクパイの上にホイップクリームやバニラアイスを添えて食べても絶品ですよ。

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4. お手軽パン作り！チーズミートクロワッサン

三角形にカットしたパイシートをくるくる巻くだけでプチサイズのクロワッサンに大変身♪ 余ったパイシートが少量でもチャレンジしやすいレシピです。市販のピザソースやツナマヨなど、好きな具材を使って作るのも楽しいですよ。

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5. 朝ごはんにも♪ 編み込みソーセージパイ

サクサクのパイの中にジューシーなソーセージが入った惣菜パイのレシピ。むずかしく見えがちな編み込みも、実はとっても簡単にできあがります。ボリューム満点で食べごたえがあるので、朝ごはんにもぴったりですね♪

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特別な日のおやつにもアップルパイが最適♪

お店に売っていそうなホールのアップルパイも、冷凍パイシートを使えばとても手軽に作ることができます。余ったパイシートはいろいろな料理やお菓子に活用できるので、使い道がなくて困るなんてこともありません！

手作りお菓子の魅力はなんといっても焼きたてを食べられること。焼きたてのアップルパイはりんごのフィリングがとろとろに、冷やせばシャキシャキとした歯ごたえを感じることができてどちらも絶品ですよ♪

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