ダイエッターに人気のオートミールでつくる！ザクザク食感のナッツたっぷりクッキーレシピ

2020.10.14 17:45

提供：michill (ミチル)

最近ダイエッターの間で話題のオートミール！栄養豊富で低GI。置き換えダイエットでお米の代わりに食べる方も多いようです。今回はそんなオートミールを使ったザクザク食感が美味しいクッキーのレシピをご紹介していきます。

このレシピを試すのにかかる時間

60分

SNSでダイエットの情報を調べていると、最近何かと目にする事が多くなったオートミール。

オートミールは燕麦（オーツ麦）を脱穀し、加工して食べやすくしたもの。朝食でおなじみのグラノーラなどにも含まれています。

牛乳やお湯で煮ればお粥状に柔らかくなるので、お米の代わりに食べるダイエッターの方が多いみたいですね。

オートミールは普段の食生活はもちろん、お菓子作りにもよく使われます。栄養価が高く食物繊維も豊富で美容に良いのはもちろん、何より美味しいのでおすすめしたい食材の一つです。

・無塩バター　60g
・てんさい糖　40g
・塩　ひとつまみ
・卵黄　1個
・牛乳　大さじ1
・オートミール　80g
・ベーキングパウダー　小さじ1／2
・おからパウダー　20g
・●くるみ　20g
・●アーモンドスライス　20g
・●かぼちゃの種　10g

・無塩バターは常温に戻して柔らかくしておく。

①　まずは●のナッツ類をローストする。オーブン天板にナッツ類を広げ、150～160℃のオーブンで約12分ローストする。（途中6分位で扉を開け、軽くかき混ぜるとムラなくロースト出来ます。）焼成後はしっかりと冷まし、くるみは粗く刻んでおく。

②　ボウルに無塩バターを入れてゴムベラでなめらかになるまで練り、てんさい糖と塩を加えて混ぜる。

③　卵黄、牛乳を加えて混ぜる。

④　オートミール、ベーキングパウダー、おからパウダーを加えザっと混ぜる。

⑤　ローストしたナッツ類を加え混ぜる。生地は結構ポロポロした状態です。

⑥　オーブン天板にオーブンシートを敷き、生地を乗せていく。大さじスプーン1杯程度を手に取り、ギュッとまとめるようにして並べていく。（ギュッとまとめないと焼成後ボロボロ崩れやすくなります。）

⑦　150℃に予熱したオーブンで約25分焼成する。

焼成後は天板に乗せたまま冷まします。熱い内に触ると崩れやすいので、手で触っても熱くなくなるまでそのまま冷ますようにして下さい。

冷めたらザクザク食感が美味しい、ナッツたっぷりオートミールクッキーの完成です！

色々な種類のナッツを入れれば香ばしさも増し、香りも良くなります。ナッツ類は好きな物を入れて頂いてOKですが、かぼちゃの種は色どりも良くなるのでぜひ入れてください！

小麦粉不使用、おからパウダーも入ってたんぱく質も豊富な栄養たっぷりクッキーに仕上げています。よく噛んで食べると満足感が得られますよ～！

ダイエット中にもおすすめなので、クッキーが食べたくなったらぜひぜひ参考にしてみて下さいね！