【作り置き】豆腐しそハンバーグ

2020.06.29 12:00

提供：macaroni[グルメニュース]

お弁当にもおすすめ。「豆腐しそハンバーグ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。水切りした豆腐と鶏ひき肉をこねて、大葉で巻いて焼きあげました。ふんわりとした食感のハンバーグに、甘辛いたれが絡み、ごはんがすすむひと品ですよ。

【材料】豆腐しそハンバーグ（3〜4人分）

・絹豆腐　… 　200g・鶏ひき肉　… 　300g・小口ねぎ　… 　10g・味付塩こしょう　… 　適量・大葉　… 　11枚・a. 酒　… 　大さじ2杯・a. 砂糖　… 　大さじ2杯・a. しょうゆ　… 　大さじ2杯・水溶き片栗粉　… 　片栗粉：小さじ1/2杯、水：小さじ1杯・サラダ油　… 　小さじ2杯

【下ごしらえ】豆腐しそハンバーグ

・絹豆腐はキッチンペーパーに包んで、レンジ600Wで1分加熱して水切りします。

【作り方】豆腐しそハンバーグ

1

ボウルに絹豆腐、鶏ひき肉、小口ねぎ、味付塩こしょうを入れてよくこねます。

2

11等分にして丸め大葉を巻きつけます。

3

フライパンにサラダ油を引いて中火で熱し、②を入れて両面焼きます。

4

焼き色がついたらフタをして、中火で3分蒸し焼きにします。

5

一度取り出して、フライパンをペーパータオルでさっと拭き、(a) の調味料を加えて沸騰させます。

6

火を弱めて水溶き片栗粉を加えます。とろみがついたらハンバーグを戻し入れ、煮絡めて完成です。

7

粗熱が取れたら、清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。※保存期間は冷蔵2〜3日を目安に、早めにお召し上がりください。⠀

コツ・ポイント

・大葉の大きさに合わせて、できあがりの個数は調整しましょう。
・豆腐はしっかりと水気を切りましょう。

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