「サラベス」ルミネ新宿店、品川店限定メニュー『ブラックフォレストパンケーキ』【モデルプレス】

NY朝食の女王「サラベス」から新パンケーキ登場しっとり濃厚チョコレート

2016.01.06 07:00 views

“ニューヨークの朝食の女王”と評されるレストラン「サラベス」から新たなパンケーキが登場した。

「ルミネ新宿店」と「品川店」では、2016年1月6日～3月31日の期間限定で、アメリカで古くから親しまれているケーキ「ブラックフォレストケーキ」をヒントに仕上げた『ブラックフォレストパンケーキ』（1450円・税込）が販売。

濃厚＆ビターなチョコレートパンケーキ

『ブラックフォレストパンケーキ』は、アメリカで古くから親しまれているチョコレート味のスポンジケーキに、ホイップクリームとキルシュ漬けのチェリーをサンドした「ブラックフォレストケーキ」をアレンジした一品。濃厚でビターな甘さのチョコレートが練り込まれたパンケーキ生地はしっとりと焼き上げられ、キルシュ入りのチェリーソースと、ホイップクリームがビターな味わいを引き立てる。

「サラベス」とは

「Sarabeth’s（サラベス）」は、ニューヨーク出身の女性サラベス・レヴィーンが、1981年にNYのアッパーウェストサイドに創業。家族に伝わるレシピで作るフルーツスプレッド（果物の甘味をいかした砂糖控えめのジャム）をはじめ、エッグベネディクト、フレンチトースト、パンケーキ、ワッフルなど伝統的なアメリカの朝食メニューの“ヘルシー＆リッチ”な味わいから人気を博している。

レストラン格付けガイド「Zagat」では“ニューヨークNo.1 デザートレストラン”に選ばれ、「New York Magazine」からは“NYの朝食の女王”と賞賛された。多くのセレブリティを顧客に持ち、映画「恋するベーカリー」で主演のメリル・ストリープに調理指導をしたことでも有名。

現在、アメリカではNYを中心に11店舗、韓国に1店舗、日本国内に5店舗を展開している。（modelpress編集部）