近藤しづかレシピSecond Season「モデルのごはん」vol．25

みなさん、こんにちは！

今回は前回に引き続きまたまたタンブラーランチの新作を考えてみました。

詰めるだけで忙しい朝にも簡単に作れる「レイヤー丼」をご紹介します！

タンブラーランチとは、ドリンク用のタンブラーをお弁当箱として使ったランチの新形態。

密閉性や保温機能を活用し、汁物など、これまでお弁当に不向きだったメニューの持ち運びも可能なんです。

ちょっとしたお出かけの際にタンブラーを持ち運んで食べるのはもちろん、お好みで、お皿に出して温めなおしても大丈夫ですよ。

レイヤー丼は色々なアレンジができるので、是非、色合いや味の変化を楽しみながら作ってみて下さいね。

＊Shizuka＊

【レイヤー丼】

【タンブラータコライス】

材料(適宜お好みで

★タコスミート　　　　　　　
麦ごはん(ややかため)　　　
レタス　　　　　　　　　　
マヨネーズ　　　　　　　　
トマト　　　　　　　　　　
レッドチェダーチーズ　　　
ナチョス　　　　　　　　　
Tajin(あれば)　　　　　　　

作り方

1．レタスを細切りにしておく。トマトは角切りにする。チーズはシュレッドする。
2．タンブラーに、タコスミート→麦ごはん→レタス→マヨネーズ→トマト→タコスミート・レタス→チーズ→ナチョス→Tajinの順でレイヤー状に詰めていく。

★タコスミート：1人分 122kcal

材料(4人分)

合いびき肉　300g
トマト　1個
たまねぎ　1／2個
にんにく　1片
EVオリーブ油　大さじ1

【A】
ケチャップ　大さじ3
ウスターソース　大さじ3
チリパウダー　大さじ1
オレガノ　小さじ1／2（又は粉末クミン小さじ1／4）

作り方

1．たまねぎ、にんにくはみじん切りにする。トマトは角切り。
2．鍋にオリーブ油とにんにくを熱し、香りがでてきたらたまねぎを入れきつね色になるまで炒める。
3．ひき肉を加え、肉がぱらぱらになるまで炒める。トマトとAの調味料を入れ、約６分炒める。

POINT

トマト缶を使わず、野菜とスパイスを一緒にササッと炒めるだけでできる簡単レシピ！
冷蔵で2～3日持ちます。
少ないスパイスで簡単に作れるタコスミートは、パスタの上やバゲットの上にのせたアレンジも楽しめます♪

【タンブラーエスニック青椒肉絲丼】：1人分543kcal

材料(2人分)

牛もも肉　100～140g
かたくり粉　小さじ1
ピーマン　3個
赤パプリカ　1／2個
ゆでたけのこ　40g
しょうが・にんにく　各1／2片
ココナッツオイル　大さじ1と1／2
麦ごはん　適宜

【A】
酒・醤油　各小さじ1
こしょう　少々
ココナッツオイル　小さじ1

【B】
オイスターソース　大さじ1
酒　大さじ1／2
しょうゆ　小さじ1

作り方

1．ピーマンと赤パプリカは細切りにする。たけのこの穂先は薄切り、根元は細切りにする。しょうが・にんにくはみじん切り。【B】は合わせておく。
2．肉は細切りにし、【A】をよくもみこんでおく。かたくり粉を混ぜる。
3．中華鍋にココナッツオイル（大さじ1／2）を熱し、強火で肉を炒め、色が変わったら取り出しておく。
4．ココナッツオイル（大さじ1）を入れ、弱火でこがさないようしょうが・にんにくを温め、香りが出たら、ピーマン・赤パプリカ・たけのこを加え、強火で炒める。3の肉を戻し入れる。【B】を回し入れ、ひと混ぜしたら火を止める。
5．タンブラーに麦ごはん、青椒肉絲をレイヤー状に詰める。

POINT

中華は油をたくさん使うので、ココナッツオイルを使用してみました。ココナッツの風味と青椒肉絲は相性が良くてすごく美味しい！
ピーマン、赤パプリカはビタミンCがたっぷり。抗酸化作用もあるのでアンチエイジングにも。炒めることでたっぷりの野菜を無理なく食べられます。
タンブラーに入れることで、汁気のあるお弁当の持ち運びも安心ですね。

カロリー計算／鶴田麻里子

（modelpress編集部）

★近藤しづか（こんどうしづか）プロフィール

1984年10月10日生まれ。千葉県出身。

CanCam専属モデルを経て、現在はAneCan専属モデルを務める。

8年間のイタリア在住経験もあり、語学堪能。

現在は得意の料理を生かし、フードコーディネーターの資格を取得。

2011年12月から、モデルプレスで初の料理連載「Weeklyレシピ」を掲載し、2013年5月よりリニューアル。「近藤しづかレシピSecond Season『モデルのごはん』」がスタートした。

専属誌AneCanでは2014年2月号より料理連載「しづか御膳」をスタートさせ、フードコーディネーターとしての活躍の場を広げている。