混ぜて焼くだけ簡単！オートミールとお豆腐の糖質オフクッキー

2022.04.16 23:30

提供：michill (ミチル)

外はサクッ、中はしっとり柔らかなアメリカンクッキーを作ってみませんか？粉類不使用。お豆腐とオートミール、ハイカカオチョコレートで作ります。混ぜて焼くだけ、糖質が気になる方にもおすすめなクッキーです。

オートミールとお豆腐で作る♪アメリカンクッキー

・やさしくとろけるケンちゃん　1／3パック（100g）
・オートミール　80g
・アーモンドプードル　10g
・ベーキングパウダー　2g
・お好みの砂糖　15g
・植物性オイル　3g
・チョコレート　お好みの量
・アールグレイなどの茶葉　1～2g

・とろけるケンちゃんを室温くらいにしておく。
・チョコレートを4～6等分にカットする。

①　オーブンを180℃に余熱開始。

②　とろけるケンちゃんをボールに入れ、なめらかになるまで潰す。

③　砂糖を加えよく混ぜたら、オイルも加えて混ぜ合わせる。

④　オートミールを加えゴムベラで混ぜたら、アーモンドプードルも加え、よく混ぜる。

⑤　茶葉を入れて混ぜ合わせる。

⑥　カットしたチョコレートを加え全体を混ぜ合わせたら、ベーキングパウダーを加え全体を混ぜる。

⑦　オーブンシートを敷いた天板に、生地を置く。スプーンをふたつ使い、大きさはお好みでOK！

⑧　180℃に予熱したオーブンで18分くらい焼く。

⑨　全体に焼き色がついていたら完成。

※柔らかめの焼き上がりです。1～2分長めに焼いてもOK！小さく作った場合は、焼き過ぎるとパサつくので注意してくださいね♪

充填豆腐の、やさしくとろけるケンちゃんを使用しました。製造過程で容器の中に豆乳とにがりを直接入れ、シールを貼り、そのまま加熱し、一気に冷やし固めるのが充填豆腐です。

製造中に空気に触れない分、衛生的で賞味期限が長いのが特徴です。

消泡剤が入っておらず、100gの大きさも重宝します。

消泡剤は、食品添加物の界面活性剤（乳化剤）のことです。お豆腐を作る際に、大量の泡が発生するのですが、この泡を消すために使われるのが消泡剤です。

やさしくとろけるケンちゃんはお菓子作りにも使えるし、夕食のちょっとした1品にもなるので頼りになります。

ハイカカオのチョコレート効果を使用して、糖質を抑えました。私は72％と86％をストックしてあり、よく食べています。

お菓子作りに使う場合は72％がおすすめです。甘すぎず、カカオの香りも感じられてバランスが良く美味しいです♪

今回はお豆腐とオートミールで簡単に作れる、アメリカンクッキーをご紹介しました。

ワンボウルで混ぜて焼くだけです。不思議な食感のクッキー。おやつタイムに作ってみてくださいね！