混ぜて焼くだけ簡単！オートミールとお豆腐の糖質オフクッキー
外はサクッ、中はしっとり柔らかなアメリカンクッキーを作ってみませんか？粉類不使用。お豆腐とオートミール、ハイカカオチョコレートで作ります。混ぜて焼くだけ、糖質が気になる方にもおすすめなクッキーです。
オートミールとお豆腐で作る♪アメリカンクッキー
材料（作りやすい量）
・やさしくとろけるケンちゃん 1／3パック（100g）
・オートミール 80g
・アーモンドプードル 10g
・ベーキングパウダー 2g
・お好みの砂糖 15g
・植物性オイル 3g
・チョコレート お好みの量
・アールグレイなどの茶葉 1～2g
下準備
・とろけるケンちゃんを室温くらいにしておく。
・チョコレートを4～6等分にカットする。
作り方
① オーブンを180℃に余熱開始。
② とろけるケンちゃんをボールに入れ、なめらかになるまで潰す。
③ 砂糖を加えよく混ぜたら、オイルも加えて混ぜ合わせる。
④ オートミールを加えゴムベラで混ぜたら、アーモンドプードルも加え、よく混ぜる。
⑤ 茶葉を入れて混ぜ合わせる。
⑥ カットしたチョコレートを加え全体を混ぜ合わせたら、ベーキングパウダーを加え全体を混ぜる。
⑦ オーブンシートを敷いた天板に、生地を置く。スプーンをふたつ使い、大きさはお好みでOK！
⑧ 180℃に予熱したオーブンで18分くらい焼く。
⑨ 全体に焼き色がついていたら完成。
※柔らかめの焼き上がりです。1～2分長めに焼いてもOK！小さく作った場合は、焼き過ぎるとパサつくので注意してくださいね♪
材料のご紹介
やさしくとろけるケンちゃん
充填豆腐の、やさしくとろけるケンちゃんを使用しました。製造過程で容器の中に豆乳とにがりを直接入れ、シールを貼り、そのまま加熱し、一気に冷やし固めるのが充填豆腐です。
製造中に空気に触れない分、衛生的で賞味期限が長いのが特徴です。
消泡剤が入っておらず、100gの大きさも重宝します。
消泡剤は、食品添加物の界面活性剤（乳化剤）のことです。お豆腐を作る際に、大量の泡が発生するのですが、この泡を消すために使われるのが消泡剤です。
やさしくとろけるケンちゃんはお菓子作りにも使えるし、夕食のちょっとした1品にもなるので頼りになります。
チョコレート効果
ハイカカオのチョコレート効果を使用して、糖質を抑えました。私は72％と86％をストックしてあり、よく食べています。
お菓子作りに使う場合は72％がおすすめです。甘すぎず、カカオの香りも感じられてバランスが良く美味しいです♪
今回はお豆腐とオートミールで簡単に作れる、アメリカンクッキーをご紹介しました。
ワンボウルで混ぜて焼くだけです。不思議な食感のクッキー。おやつタイムに作ってみてくださいね！
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