味噌汁が“あのメニュー”に変身するなんて… 博多大吉、ご飯にかけて食べるのと「まったく違う」

みそ汁が食べきれずに余ってしまったとき、もったいないと思いつつも、捨ててしまうこともあるのでは？

そんな余ったみそ汁の“まさかのリメイク”を14日放送の『あさイチ』（NHK）で紹介。試食したMCの博多大吉も「まったく違う」と驚くなど反響を呼んでいたので、編集部でも早速作ってみた。

みそ汁が余ったら...

番組では、「好きなみそ汁の具ベストテン！」と題し、視聴者へのアンケート調査で判明した、人気の具材について取り上げた。

ただ、みそ汁といえば、せっかく作っても、飲み切れずに余ってしまうこともしばしば。番組で解決策を募集しても「おじやしか浮かばない」「次の日、昼に1人で食べています」といった声が寄せられた。

汁と具材に分けて炊飯器へ

そこで、みそメーカー勤務で、みそに関するワザを発信している管理栄養士の多和沙織氏が、余ったみそ汁を全く違う料理にリメイクする方法を伝授。定番のたまねぎと油揚げのみそ汁を、炊き込みご飯にするレシピを紹介した。

まず、余ったみそ汁を、汁と具材に分ける。汁と米を炊飯器に入れ、水分量を合わせる。もし汁が足りないようであれば、みそやしょう油などの調味料と水を使って調整する。最後に具材を入れて、炊き込みご飯モードでスイッチを入れる。これで炊き込みご飯が完成する。

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大吉「ご飯に味噌汁をかけて食べるのとは...」

炊きあがったご飯は、汁が米にしみわたり、おこげもできて、しっかり炊き込みご飯に。

試食したタレント・副島淳は「おみそ感もあって、風味もあって、ダシも効いて、油揚げの甘みとか、たまねぎの甘みもめっちゃ出てて、すごい丹精込めて作った炊き込みご飯」と驚いた。

スタジオでも試食し、タレント・島崎和歌子は一口食べると「あっ炊き込みご飯だ。おいしい！」と感心。お笑いコンビ・サバンナの高橋茂雄も「おいしい！　そんなに強くないのね」と話す。

大吉は「ご飯にみそ汁をかけて食べているのとはまったく違う」と話し、島崎も「ほのかに後でおみその香りがね」とうなずいた。

ちなみに多和氏によると、アサリのおみそ汁が余った場合には、同じ要領で炊き込みご飯にすると、「深川めし」にリメイクできるという。

さっそく「炊き込みご飯」を作る

さっそく、Sirabee編集部でも「みそ汁の炊き込みご飯」を作ってみた。

材料は下記の通り。

・お米　（2合）

・余ったみそ汁　油揚げ・わかめ・えのき　（つゆ2合分の水分量）

※水分が足りない場合は、水・ダシ・味噌・醤油で調整

余ったみそ汁をつゆと具材で分け、炊飯釜に洗って水気を切った米2合を入れ、みそ汁のつゆを2合目の目盛りまで加える。目盛りまでつゆが足りなければ水・ダシ・味噌・醤油で調整をする。

分けてあった具材を加え、“炊き込みモード”で炊飯する。

多めのみそ汁で簡単に

炊き込みご飯が食べたいときに、少し多めにみそ汁を作っておけば簡単に作れると感じた。

もし、みそ汁の残りが少ないときでも、追加で水と調味料を加えるだけなので、気兼ねなく試せる内容だ。

試食したところ、みそがおこげになっていて感動した。“みそ汁感”はあまりなく、しっかりダシと味噌の風味がある炊き込みご飯になっており、やさしい味付けでおいしく食べることができた。

具材もいろいろと変化させて、たけのこやしじみなどを炊き込んでもおいしそうなので、またトライしてみたい。

執筆者プロフィール

しばたけろこ：フリーライター。関西のスポーツ紙や芸能情報サイトでの記事執筆を経て2021年よりSirabeeに参加。

現在はSNSを中心としたエンタメ記事のほか、ライフハック、時事ニュースなど月100本程度を執筆中。

（文／Sirabee 編集部・しばたけろこ）