背徳グルメ人気の背景高カロリー食材の美しき一体感

2026.01.06 12:30

提供：繊研plus

健康志向の昨今だが、逆発想ともいえる高カロリー高脂質の背徳感のある「背徳グルメ」が人気だ。マリトッツォが大流行したとき、筆者は「ギルティフード」と命名した。マイナス要因が一目瞭然にわかる形状にもかかわらず、なぜ大人気だったのか。当時はコロナ禍の心理的な影響があるのだろうと推測した。

食品メーカーも注目

東京・三軒茶屋にある「COFFEE AND TOAST」（コーヒーアンドトースト）は、背徳料理の専門店といっていいだろう。店内の壁に背徳メニューのイラストが貼られており、右も左も背徳グルメ。5センチ以上の厚切りトーストや、あふれるホイップクリームなどのカフェメニューだが、盛りつけはきれいで女性が好むビジュアルになっている。東京・原宿にある「チャームサイドサンドイッチ」も分厚い卵やトンカツサンドなど、背徳グルメがウリ。パンがやけに薄く見える。「シカゴピザ＆スフレオムレツ　Meat&Cheese ARK2nd 新宿店」では、皿からはみ出るチーズが乗ったオムレツや、チーズがあふれて生地を覆い隠すシカゴピザなど、チーズメニューが人気。中でも「ボルケーノシリーズ」は、まるでチーズのお風呂につかったようなパスタなど背徳感が強い。

食品メーカーでも背徳メニューを訴求すると商品が売れるという。外食では機会がないが、家庭では食べてみたいという人も多いのだろう。