【天王寺公園】でチョコのケーキとコーヒーを。「なかたに亭」から「YARD」へ受け継がれる、名店の味

2024.03.13 16:48

提供：anna

本日の一品＞ YARD Coffee & Craft Chocolateの「ショコラオキャラメルとGeishaコーヒー」（大阪・天王寺）

大阪在住のフォトグラファー・吉村規子さんが、最近、気になっていた天王寺エリアで見つけたのが、クラフトチョコレートとコーヒーの専門店「YARD」。実はここ、大阪屈指の名パティスリー「なかたに亭」（2024年3月17日に惜しまれつつ閉店）の中谷哲哉シェフを父に持つ、バリスタ・中谷奨太さんが店主と聞き、チョコレートを使ったケーキのおいしさに納得したのでした。

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「風味の濃厚さにしびれるクラフトチョコレートで作るケーキ」（吉村さん）編集部の「これも食べたい！」

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「風味の濃厚さにしびれるクラフトチョコレートで作るケーキ」（吉村さん）

YARD Coffee & Craft Chocolate「ショコラオキャラメルとGeishaコーヒー」

自家製チョコレートを使ったムース系のケーキは一年を通してショーケースに並びます。これはショコラオキャラメル 770円。ケーキに合わせているのは、コロンビア産Geisha種の豆で煎れたコーヒー 890円。

「ショコラオキャラメルは、ベトナム産のカカオ豆から作った自家製チョコレートの個性を前面に押し出していて、チョコ好きの私には、濃厚さがたまりません。ケーキに合うコーヒーを、と選んでもらったハンドドリップコーヒーが、これまた個性的で……。さすが専門店！と膝を打つようなチョコとコーヒーのハイレベルな組み合わせに出合えます」（吉村さん）

大阪屈指の名パティスリー「なかたに亭」の中谷哲哉シェフを父に持つ、バリスタ・中谷奨太さんが店主を務めるクラフトチョコレートとコーヒーの専門店。2024年３月17日をもって惜しまれつつその幕を下ろす「なかたに亭」は、チョコレートを使ったケーキがつとに有名でしたが、「YARD」はそのチョコレートに特化。店内の工房でカカオ豆からタブレットなどを作り、それを使ったケーキや焼き菓子も作っています。

2024年2月に発売した「サークルチョコレート」ソルト＆ミルク（左）、ダークニブス（右）各750円。オーガニックシュガーを使用。ミルクには海塩が、ダークにはカカオニブがまぶしてあり、心地よいアクセントに。

冒頭の「ショコラオキャラメル」は、酸味のあるベトナム・ベンチェ産カカオのムースに、ほろ苦いキャラメルのムースとグラッサージュ、シュトロイゼルを合わせ、カカオの個性を際立たせたケーキ。「あえて個性の強いもの同士志を合わせて、味わいの面白さを」と、中谷奨太さんが選んでくれたのが、エキゾチックで複雑味のあるゲイシャ種のコーヒー。この豆は、コロンビアの農園まで足を運んで買い付けたものだそうです。

編集部の「これも食べたい！」

自家製アイスクリームのアフォガード

イートインメニューの「自家製アイスクリームのアフォガード」 840円

そして、暖かくなると食べたくなる、ひんやりデザートもオンメニュー。冷たいアイスに温かいエスプレッソをかけて楽しむアフォガードは、コーヒー専門店ならではのクオリティの高さ。北海道産の牛乳と、京都産地鶏の卵で作った自家製のリッチなアイスは、コーヒーの味を邪魔しないよう、あえてバニラビーンズ不使用。公園の緑を眺めつつ、まずはひと口。ひんやり甘いアイスとともに、エスプレッソと自家製ベリーソースの酸味がふわりと広がり、至福のひとときが訪れます。

アフォガードは、昨年、新たにオープンした焙煎所＆スタンド「YARD Coffee House」（大阪市浪速区元町3-12-11）でも楽しめます。

教えてくれた人吉村規子／Noriko Yoshimura

大阪生まれ、大阪育ちのフォトグラファー。主に女性誌やライフスタイルマガジンなどの撮影を手がけている。甘いもんはもちろん、おいしいものは分け隔てなくウェルカムな体質なので、フード関連の撮影の時はテンションが上がります。

DATA

YARD Coffee & Craft Chocolate／ヤードコーヒー＆クラフトチョコレート
大阪府大阪市天王寺区茶臼山町1-3
TEL.06-6776-8166
営業時間：10：00～16：30（売り切れ次第終了）、喫茶11:00～16:00
定休日：火、第1・3・5水

＼from Editor／
天王寺公園の入口に位置する店は、抜群の解放感。YARD＝庭という名のとおり、天気のいい日に緑を眺めながら、おいしいコーヒーやデザートで過ごすおやつタイムは、とても贅沢。残念ながら、「なかたに亭」のチョコレートケーキにはもう出合えないけれど、「YARD」の絶品チョコレートケーキが、天王寺で待ってますよ！
※最新の情報は各店舗・施設にお問い合わせください。

写真／吉村規子　文／齋藤優子　企画・編集／吉村セイラ