加齢で起こる目の病気「加齢性黄斑」を防ぐ―おいしいのにすごい！「バターナッツかぼちゃ」の魅力
2013.10.30 15:40
提供：マイナビウーマン
バターナッツかぼちゃってご存じですか？肌色のヒョウタン型で、すべすべした肌のかぼちゃは、スーパーで見かけても「食べ方が分からない」という人も多いのでは。目にいい栄養素を含むこの野菜の魅力をご紹介します。
バターナッツかぼちゃってご存じですか？肌色のヒョウタンのような形（大きな落花生にも見えるかも？）、すべすべした肌のかぼちゃは、最近スーパーでも見かけるようになりました。
しかし、見た目が変わっているし、「食べ方が分からない」とチャレンジできていない方も多いのではないでしょうか。
バターナッツかぼちゃは、ビタミンA、B6、C、K、カリウムが豊富。そして何よりの魅力は豊富な「カロテノイド」です。「ジーキサンチン」「ルテイン」と呼ばれるカロテノイドは、「加齢性黄斑（AMD）」の予防のために非常に重要な役割を果たします。
「加齢性黄斑」とは、加齢などの理由によって起こる目の病気で、視力の低下、視界の一部が欠けたり、ものが歪（ゆが）んで見えるといった症状を引き起こします。「黄斑」とは網膜の中心にある2～3mmの小さな部分で、「見る」機能の大半を担っているといわれます。
ハーバード大学の研究では、1日6mg以上のルテインを毎日摂取すると、AMDになる確率が40％下がることが分かりました。
これはバターナッツかぼちゃ200gに相当する量。ケールやほうれん草、グリーンピース、トウモロコシにも含まれています。そして黄色のカロテノイド「ジーキサンチン」は、黄斑の中心部に多く含まれることが、南ハンプトン大学の研究で明らかになっています。
バターナッツかぼちゃのお味は、普通のかぼちゃを少しあっさりさせた感じ。かぼちゃと同じように使えますが、これからの季節は温かいスープにするのがおすすめ！カロテノイドは少量の油と一緒に食べると吸収されやすいので、バターを使ったり、仕上げにオリーブオイルを振ると味も健康効果もアップします！ぜひお試しあれ。
参考：What To Eat Now: thank gourds for butternut squash
http://fashion.telegraph.co.uk/article/TMG10327653/What-To-Eat-Now-thank-gourds-for-butternut-squash.html
バターナッツかぼちゃってご存じですか？肌色のヒョウタンのような形（大きな落花生にも見えるかも？）、すべすべした肌のかぼちゃは、最近スーパーでも見かけるようになりました。
しかし、見た目が変わっているし、「食べ方が分からない」とチャレンジできていない方も多いのではないでしょうか。
バターナッツかぼちゃは、ビタミンA、B6、C、K、カリウムが豊富。そして何よりの魅力は豊富な「カロテノイド」です。「ジーキサンチン」「ルテイン」と呼ばれるカロテノイドは、「加齢性黄斑（AMD）」の予防のために非常に重要な役割を果たします。
「加齢性黄斑」とは、加齢などの理由によって起こる目の病気で、視力の低下、視界の一部が欠けたり、ものが歪（ゆが）んで見えるといった症状を引き起こします。「黄斑」とは網膜の中心にある2～3mmの小さな部分で、「見る」機能の大半を担っているといわれます。
ハーバード大学の研究では、1日6mg以上のルテインを毎日摂取すると、AMDになる確率が40％下がることが分かりました。
これはバターナッツかぼちゃ200gに相当する量。ケールやほうれん草、グリーンピース、トウモロコシにも含まれています。そして黄色のカロテノイド「ジーキサンチン」は、黄斑の中心部に多く含まれることが、南ハンプトン大学の研究で明らかになっています。
バターナッツかぼちゃのお味は、普通のかぼちゃを少しあっさりさせた感じ。かぼちゃと同じように使えますが、これからの季節は温かいスープにするのがおすすめ！カロテノイドは少量の油と一緒に食べると吸収されやすいので、バターを使ったり、仕上げにオリーブオイルを振ると味も健康効果もアップします！ぜひお試しあれ。
参考：What To Eat Now: thank gourds for butternut squash
http://fashion.telegraph.co.uk/article/TMG10327653/What-To-Eat-Now-thank-gourds-for-butternut-squash.html
関連記事
「その他」カテゴリーの最新記事
-
「初めて見たけど美しい」ジャッジの奥さん登場でファン沸く 中継で熱いキス＆抱擁 高校時代から交際デイリースポーツ -
元小結阿武咲が幕下転落へ 西十両10枚目で休場 8年以上守った関取の座を失うことに 右膝、右足首などのケガ響くデイリースポーツ -
炎鵬三段目Vならず「全てにおいて劣っていた」脊髄損傷大ケガから復帰後3場所連続6勝1敗デイリースポーツ -
大谷翔平の受賞発表でデコピンが逃走「昨年の受賞の時から逃げ出そうと考えていた」＝米報道東スポWeb -
桂雀々さん死去 大平サブロー追悼 14歳雀々さんに敗北してから半世紀共演 来月も2人会の予定だったデイリースポーツ芸能 -
桂雀々さん 糖尿病からの肝不全で死去「入院中も最後まで高座復帰を目指し療養に努めて参りました」東スポWeb -
桂雀々さん死去 64歳 糖尿病で療養、最後まで高座復帰を目指しデイリースポーツ芸能 -
森香澄、足が臭すぎて愛犬が逃亡 「ブーツを脱いだ瞬間」に納豆臭「自分の足か疑いたくなる」デイリースポーツ芸能 -
「全領域異常解決室」2話前に一瞬映ってたヒルコ伏線、主要人物が ヒルコ人間説、局長が「高みから眺める神の視点」と皮肉デイリースポーツ芸能
