「いなり寿司」は関東と関西で形が違う!?「初午」(はつうま)に知っておきたい「いなり寿司」の由来

連載4回:「初午」(はつうま)と「いなり寿司」について【日本料理研究家/近茶流嗣家・柳原尚之】節分が過ぎて、最初の午(うま)の日が「初午(はつうま)」。全国の伏見稲荷ではさまざまな祭礼や行事が行われる。しかし、初午について「なんとなく聞いたことはあ…

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