上戸彩も驚いた「ハンバーグ」の材料が意外すぎ “あのお菓子”でジューシー
『かまいたちの瞬間回答』で紹介した斬新な作り方は試す価値あり。ハンバーグにあのおやつを入れてみて。
家庭料理の定番メニュー「ハンバーグ」。シンプルだからこそ、その分、味の完成度を上げるのが難しいと感じることもあるのではないだろうか。そんな時には、昔ながらの“おやつ”を加えるといいらしい。
2026年4月10日に放送『かまいたちの瞬間回答～60秒でお悩み解決～』（フジテレビ系）でまさかの裏ワザレシピが紹介されていたので、試してみた。
玉ねぎもパン粉も使わない“ハンバーグ”
今回のレシピで使う材料はこちら。
【2人前】
・黒糖かりんとう：30g
・合いびき肉：300g
・塩：適量
・こしょう：適量
・卵：1個
ハンバーグの材料にマストのイメージがある、玉ねぎやパン粉が見当たらない。代わりにあるのは...？
まさかの「かりんとう」。お茶うけの定番であるかりんとうだが、料理に入れるという発想はなかった。じつはこのレシピは「東京カリント」の公式レシピ。一体、どのように使うのだろうか。
ビニール袋で作るから手も汚れない
かりんとうを袋に入れる。
粗めに砕こう。この時点で、慣れない光景に少々戸惑う。
合いびき肉と塩、こしょう、卵を入れる。袋の上から揉めば、簡単にハンバーグのタネができるのだ。
成形して、フライパンで焼くだけででき上がりだ。
ほんのり甘い激ウマハンバーグが完成
焼き上がった“ハンバーグ”を切ってみると、肉汁がじゅわっと出てきた。見るからにジューシー。
どうやら、かりんとうに含まれる小麦粉がパン粉代わりになり、しっかり肉汁を閉じ込めるのだそうだ。
一口食べて、あまりのおいしさに驚愕。ほぼ、かりんとうとひき肉のみなのに、ちゃんとハンバーグになっている。むしろ、いつもよりふんわり柔らかいくらいだ。
飲みこんだ後に、ほんのりかりんとうの甘さを感じるが、意外とマッチしていて、味のアクセントになっている。ちなみに、黒糖かりんとうの「黒糖」の風味が炒めた玉ねぎの代わりになってくれるのだそうだ。
スタジオで実食したゲストの上戸彩さんは「おいしい」と驚きの表情。ホラン千秋さんは「遠くにちょっと“かりんとう”を感じるかも」と、笑みがこぼれていた。気になった方は、ぜひ作ってみてほしい。
■執筆者プロフィール
蔵永ゆうこ：毎日を楽しくする“ちょっと気分が上がる家呑み”マニアのライター。
年間160本以上執筆し、主にSNSで出会ったときめくレシピを紹介している。お酒とパン、野球とお笑いに目がない。
★これまで書いた記事はこちら
（取材・文／Sirabee 編集部・蔵永ゆうこ）
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