コウケンテツさんの「鶏ねぎ鍋」が忙しい日の味方鶏もも肉と長ねぎだけで大満足

2026.03.14 13:00

提供：Sirabee

料理研究家・コウケンテツさんの「鶏ねぎ鍋」は、忙しい年度末に体を労わる強い味方。たった15分でできる。

鶏ねぎ鍋 — Photo:蔵永ゆうこ／Sirabee編集部

3月は歓送迎会やお祝いの場が増え、食べ過ぎや飲み過ぎが続きがちな時期。そんなときこそ、胃にやさしく、ほっとする料理を食べたくなる。

食べることが好きだからこそ、食べ過ぎた翌日でもおいしく食べられる“リセット飯”をSNSで探しては実際に作っている私。

今回は、料理研究家・コウケンテツ氏がYouTubeチャンネル『Koh Kentetsu Kitchen』で2025年12月28日に紹介した「鶏ねぎ鍋」を試してみた。

「鶏ねぎ鍋」の材料

鶏ねぎ鍋

今回のレシピで使う材料はこちら。

【2人前】

・長ねぎ：2〜3本

・鶏もも肉（から揚げ用）：400～500g

・酒：1/4カップ

・塩：小さじ1程度（伯方の塩）

・水：1リットル

・おろししょうが：1かけ

・おろしにんにく：1かけ

・しょうゆ：大さじ1（キッコーマン食品しぼりたて生しょうゆ）

・ごま油：大さじ1（かどや純正ごま油）

・粗びき黒こしょう：適宜

※カッコ内は実際に使用した、または同ブランドの商品と、その購入リンクです。

具材は長ねぎと鶏もも肉のみ。長ねぎが多く感じるかもしれないが、しっかり主役になってくれるので、ぺろりと食べられる。

調理の下準備

鶏ねぎ鍋

鍋に鶏もも肉を入れる。

鶏ねぎ鍋

長ねぎの青い部分を手でつぶしながら入れよう。こうすることで、香りがよくなるのだそうだ。

鶏ねぎ鍋

長ねぎの白い部分は、4～5cm幅にカットし、太めの細切りにしておこう。

たった15分で、料理のコツが満載

鶏ねぎ鍋

酒、塩、水を加え、強火で煮立たせる。

鶏ねぎ鍋

どんどんアクが出てくるので、しっかり取り除こう。

鶏ねぎ鍋

アクが取れたら、おろししょうがとおろしにんにくを加え、弱火で7～8分程度煮込む。

鶏ねぎ鍋

しょうゆとごま油を加えて全体を混ぜる。味を見て、足りなければ塩で調整してほしい。そして、長ねぎの青い部分を取り出す。

鶏ねぎ鍋

細切りにした長ねぎを入れよう。

鶏ねぎ鍋

1～2分煮て、長ねぎに火が通ったらでき上がり。

疲れた日にしみる、やさしい味わい

鶏ねぎ鍋

お好みで、粗びき黒こしょうをかけよう。一口スープを飲み、あまりのやさしい味わいに心がほどけた。それでいて、しょうがやにんにくなどが入っているのでちゃんとコクもある。

そして、鶏肉が驚くほどホロホロになっている。旨みをたっぷり吸った長ねぎがおいしく、いくらでも食べられそうだった。

鶏ねぎ鍋

食べ過ぎが続いた日や、疲れがたまっている時などにぴったりの一品。体もぽかぽか温まり、「体にいいことをしている！」と思える満足感もあった。

コメント欄でも、「疲れた体に染みる！」「美味しくてシンプル、栄養たっぷり素晴らしい」「我が家の冬の定番にします」などの声が見られている。気になった人はぜひ作ってみてほしい。

本当はごはんを作るのが好きなのに、しんどくなった人たちへ

1,540円
Amazonで見る

PR

■執筆者プロフィール

蔵永ゆうこ：毎日を楽しくする“ちょっと気分が上がる家呑み”マニアのライター。

年間160本以上執筆し、主にSNSで出会ったときめくレシピを紹介している。お酒とパン、野球とお笑いに目がない。

★これまで書いた記事はこちら

【動画】疲れた日にぴったりの「鶏ねぎ鍋」

https://www.youtube.com/watch?v=YsYfDmDJguY

（取材・文／Sirabee 編集部・蔵永ゆうこ）

Sirabee

関連記事

「ニュース」カテゴリーの最新記事

あなたにおすすめの記事