木村拓哉が絶賛した「厚揚げの食べ方」が最高 鍋入れる前に“コレ”やると激ウマに
木村拓哉さんも絶賛した「ほうれん草と厚揚げの中華炒め」。厚揚げが爆速で味しみしみになる“裏技”も必見です。
物価上昇に歯止めがかからないなか、お手頃価格でヘルシーな「厚揚げ」は家計の心強い味方。
編集部では、以前『ノンストップ！』（フジテレビ系）で紹介され、俳優の木村拓哉さんも絶賛したレシピを試してみました。
ほうれん草と厚揚げの中華炒め
男性アイドルグループ・Travis Japanの七五三掛龍也（しめかけ りゅうや）さんが担当する料理コーナー『めざせ！料理アイドル七五三掛KITCHEN』にて、2月20日の放送で紹介されたのが「ほうれん草と厚揚げの中華炒め」。
材料は以下の通り。
・ほうれん草：1束
・厚揚げ：1枚（約270g）
・豚ひき肉：150g
・ごま油：大さじ1／2
・長ねぎ：20cm
・にんにく：1かけ
・生姜：1かけ
・豆板醤：小さじ1／2
《合わせ調味料》
・みりん：大さじ1と1／2
・酒：大さじ1と1／2
・味噌：大さじ1
・オイスターソース：大さじ1
筆者はうっかり写真に載せ忘れてしまいましたが、記事では粗挽きの豚ひき肉を使用しました。
厚揚げは「手でちぎってレンチン」すると激ウマに！
まず、鍋に湯を沸かしてほうれん草をサッと茹で、冷水にとってしっかりと水気を切り、4cmくらいの長さに切ります。
長ねぎ、にんにく、生姜はみじん切りにしておきましょう。
厚揚げは、手でちぎったら耐熱皿へ移し、ラップをして電子レンジ（600W）で2分加熱。手でちぎることで断面がデコボコになり味が染み込みやすくなるのだとか。
この間に《合わせ調味料》を合わせておきましょう。
あとは、順番に材料を加えていくだけ
フライパンにごま油を熱し、長ねぎ、にんにく、生姜、豆板醤を炒めます。
豆板醤はしっかり炒めることで香りと旨味がアップするのだそう。
そこへ、豚ひき肉を加えてさらに炒めます。
豚ひき肉に火が通ったら、《合わせ調味料》を加え、厚揚げ、茹でたほうれん草を加えてサッと炒め合わせれば完成です。
木村拓哉も絶賛「丼にしちゃったほうがいい！」
にんにく、生姜、豆板醤、ねぎの香ばしい香りが食欲をそそります！ 食べてみると、手でちぎり電子レンジ調理した厚揚げは、サッと炒めただけなのにしっかり味が絡んでいて、食感もふわふわ。
豆板醤が効いたパンチのある味わいでごはんがすすみ、ほうれん草の濃い緑が野菜不足の体に染み渡ります...。
同日、ゲスト出演していた木村さんも試食し「うん、これもう丼にしちゃったほうがいい！」と、ごはんがすすむ絶妙な味付けを絶賛。用意されたごはんにのせて食べていました。
いま、ほうれん草も安くておいしい時期なので、おかずの一品にぜひお試しあれ。
■衣笠あい
エンタメ記事を年間約500本執筆する、ニュースサイト『Sirabee（しらべぇ）』の編集部員。
話題になったエンタメニュースを独自の調査データと絡めた深堀り記事を主に担当。話題のレシピや便利グッズのレビュー記事も多く執筆しており、見栄えよりも「簡便さ」「コスパ」重視タイプ。
（文／Sirabee 編集部・衣笠 あい）
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