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えのき、切って焼くだけの最強節約おつまみ “外ザク中もっちり”がクセになる

2026.02.27 19:30
提供：Sirabee

まみ（mami）さんの「ザクザクえのき」はお財布に優しくて激ウマ。旨みたっぷりで箸が止まらない。

ザクザクえのき
Photo:蔵永ゆうこ／Sirabee編集部

えのきは比較的価格が安定していて、家計の強い味方。脇役になりがちだが、もっとえのきを楽しむ方法はないだろうか。


身近な材料で簡単にできるレシピをSNSで探しては試している私。


今回は、今日からすぐできて一生使える「ラクうま」な料理を紹介する料理系インフルエンサーのまみ（mami）さんが、2026年2月11日にYouTubeに投稿した「ザクザクえのき」に挑戦してみた。



「ザクザクえのき」の材料


ザクザクえのき

今回のレシピで使う材料はこちら。



【2人前】

・えのき：200g

・片栗粉：大さじ4

・鰹節：1袋

・塩：少々（伯方の塩）

・ごま油：たっぷり（かどや 純正ごま油）


※カッコ内は実際に使用した、または同ブランドの商品と、その購入リンクです。



材料が少ないので、思い立った時にすぐに作れるのがうれしい。



ごま油で揚げ焼きするのがポイント


ザクザクえのき


えのきは2cm幅にザクザク切る。


ザクザクえのき


ポリ袋に、切ったえのき、片栗粉、鰹節、塩を入れる。


ザクザクえのき


袋に空気を入れて振り、全体を混ぜ合わせよう。


ザクザクえのき


フライパンに多めのごま油を入れ、えのきを丸く広げる。


そして、途中でごま油を加えながら揚げ焼きしよう。じっくり時間をかけて焼くのがポイントだ。


ザクザクえのき


ひっくり返して、両面を焼く。


ザクザクえのき


適当なサイズにカットして、お好みできざみねぎをトッピングしてでき上がり。



えのきが主役の激ウマおつまみ


ザクザクえのき


ほとんど調味料が入っていないので、味が薄いのではないかと心配したが、不思議なくらい奥行きのある味わいになっていた。鰹節もかなりいい仕事をしている。


外はサクサク、中はもっちりの食感もたまらない。やみつきになるおいしさで、おつまみにぴったりだ。


コメント欄でも、「お財布にも優しい」「えのき好きにはたまりません」「片栗粉美味しく消費できて助かります！！」などの声が見られている。気になった人はぜひ作ってみてほしい。



■執筆者プロフィール


蔵永ゆうこ：毎日を楽しくする“ちょっと気分が上がる家呑み”マニアのライター。


年間160本以上執筆し、主にSNSで出会ったときめくレシピを紹介している。お酒とパン、野球とお笑いに目がない。


★これまで書いた記事はこちら



【動画】絶対ハマる「ザクザクえのき」


https://www.youtube.com/watch?v=ZYPWrWwCG6g


（取材・文／Sirabee 編集部・蔵永ゆうこ）
Sirabee

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