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49円の豆腐、コレ入れるだけで「とろっとろの湯豆腐」 この食感、ハマるわ…

2026.01.23 09:00
提供：Sirabee

温泉豆腐が家でも簡単に。くまの限界食堂の「湯豆腐」は、節約＆簡単レシピ。とろとろ湯豆腐がたまらない。

とろとろ湯豆腐
Photo:池田かおるこ／Sirabee編集部

ヘルシーで低価格な豆腐は、家計のお助け食材。


そんな豆腐の冬レシピといえば湯豆腐だが、2026年1月7日のYouTubeチャンネル『くまの限界食堂』で紹介していた「とろとろ湯豆腐」がめちゃくちゃ美味しそうだった。 じつは、“重曹”を入れるだけでとろとろになるという。



「とろとろ湯豆腐」の材料


とろとろ湯豆腐

材料はこちら。



・絹豆腐：1丁

・水：300ml

・重曹：小さじ1

・顆粒だし：小さじ1/2～

・しょうゆ：小さじ1/2（キッコーマン 味わいリッチ減塩しょうゆ）


※カッコ内は実際に使用した、または同ブランドの商品と、その購入リンクです。



豆腐は木綿でもいいが、よりとろとろ感を味わいたいなら絹豆腐がおすすめ。今回は49円の激安豆腐を使う。


重曹は必ず食用のものを使おう。購入時は表記をよく確認したい。



「魔法の粉」の重曹をひと振り


とろとろ湯豆腐


作り方は、普通の湯豆腐よりも簡単かも。鍋に水と重曹を入れる。鍋がアルミやテフロンは重曹で傷んでしまうのでNG。鉄やステンレスのものがおすすめだ。


とろとろ湯豆腐


顆粒だしとしょうゆも加える。


とろとろ湯豆腐


煮込むうちに豆腐がやわらかくなるため、豆腐は大きめにカットしておこう。


とろとろ湯豆腐


重曹を溶かしたお湯で豆腐を煮ていく。最初は中火、沸いてきたら蓋をしないで弱火で10〜15分煮込んでいこう。


とろとろ湯豆腐


こんな感じに豆腐の角が取れて、水が濁ってきたら完成だ。



とろっとろで身も心も温まる


とろとろ湯豆腐


なんだか、豆腐専門店で食べる湯豆腐みたい。薬味などはお好みで。


とろとろ湯豆腐


口の中に入れると”ほろ”っと崩れそうなほどとろとろ！


お出汁としょうゆの香りがふわっとして上品なお味だ。薬味などなくても濃厚な豆腐の味を楽しめるから、このままでも十分美味しい。


見た目もとろっとしていい感じなので、おもてなしの1品にもよさそう。重曹を入れすぎると、苦味を感じる場合があるが、味見して「少し苦いな」と思ったら、お酢を小さじ1〜2加えると中和して苦くなくなるので試してみてほしい。


超簡単に作れる「とろとろ湯豆腐」、寒い日のお楽しみになりそう。



■執筆者プロフィール


池田かおるこ：グルメ、レビュー、グッズ記事をメインに執筆しているライター。


日々の晩酌をいかに美味しく楽しむかは、もはやライフワークに。簡単でコスパ良し、激ウマなお酒に合うレシピを探して実践中。「特別な材料や凝った調理法はなし。でも美味しい」と思えるレシピを中心に紹介します。


★これまで書いた記事はこちら



安い豆腐が化ける「とろとろ湯豆腐」


https://youtu.be/i0sKd4RCeSk?si=c3t3G3NJq0msWoGu


（取材・文／Sirabee 編集部・池田かおるこ）
Sirabee

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