卵とこんにゃくあったら絶対作ってコスパ最強の「驚くほどウマい町中華」がハマる

2026.01.21 09:00

提供：Sirabee

「卵とこんにゃくのうま塩炒め」は、こんにゃくのぷりぷり感と卵の旨みがヤバいほど美味しくてびっくり。

卵とこんにゃくのうま塩炒め — Photo:池田かおるこ／Sirabee編集部

中華風の炒め物は、ごはんのおかずにもおつまみにもぴったり。

YouTubeチャンネル『毎日中華』で2025年3月15日に紹介していた「卵とこんにゃくのうま塩炒め」は、卵とこんにゃくだけで作る“太らない中華”。筆者もさっそく作ってみた。

「卵とこんにゃくのうま塩炒め」の材料

卵とこんにゃくのうま塩炒め

材料はこちら。

・こんにゃく：1袋

・卵：2個

・にんにく：1カケ

・小ネギ：2本

▪️調味料

・塩：ひとつまみ

・油：小さじ2

・こしょう：適量

・酒：少々

・ごま油：少々（かどや純正ごま油）

▪️合わせ調味料

・水：大さじ1

・しょうゆ：小さじ1（キッコーマン味わいリッチ減塩しょうゆ）

・ポン酢：小さじ1（ヤマサ昆布ぽん酢）

・砂糖：小さじ1/2

・鶏がらスープ：小さじ1（ユウキ食品　ガラスープ顆粒）

・塩：ひとつまみ

・片栗粉：少々

※カッコ内は実際に使用した、または同ブランドの商品と、その購入リンクです。

こんにゃくを中華で食べるという発想は、正直あまり想像がつかなかったが...。

下ごしらえは簡単

卵とこんにゃくのうま塩炒め

卵を割り、軽く塩を振ってからよく混ぜておこう。

卵とこんにゃくのうま塩炒め

こんにゃくは、時短で味が入りやすいよう薄切りにする。水洗いしてから水気を切り、塩揉みしておこう。

にんにくは潰してから粗みじん切りにし、ねぎは小口切りにする。今回は小ネギの代わりに、スライスした長ネギを使った。

卵とこんにゃくのうま塩炒め

器に水、しょうゆ、ポン酢、砂糖、鶏がらスープ、塩、片栗粉を入れて混ぜておこう。片栗粉は入れすぎ注意。小さじ半分程度で十分だ。

卵とこんにゃくのうま塩炒め

フライパンに水を入れて沸かし、最初にこんにゃくを下茹でする。塩揉みしてあるため、そのまま2分30秒ほど茹でればOK。茹でたら湯ぎりしておこう。

卵とこんにゃくを炒める

卵とこんにゃくのうま塩炒め

同じフライパンに油を入れて温めて、卵を焼く。このレシピでは、卵は硬くなっても大丈夫。慌てずゆっくり半熟程度まで火を通してから取り出そう。

卵とこんにゃくのうま塩炒め

同じフライパンに再び油を加えて、にんにくを投入し、香りが立ってきたら強火でこんにゃくを炒めていく。

途中で酒とこしょうを加えてさらに炒める。弱火にしてから、卵を再投入。軽くほぐしながら炒めて、最後に調味料をよく混ぜてから少しずつ加えて味付けしよう。

めっちゃ味染みで激ウマ...

卵とこんにゃくのうま塩炒め

小ネギを散らし、香り付けのごま油を垂らしてまんべんなく混ぜたら完成だ。にんにくとごま油のいい香り！

卵とこんにゃくのうま塩炒め

こんにゃくがぷりっぷりで味が染みていて美味しすぎる。「合わせ調味料の分量が少ないのでは...」と思ったが、卵の旨みも感じられてちょうどいい。ビールのおつまみにぴったりの味だ。

こんにゃくは塩揉みしてから下茹でしているため、独特の臭みはまったくない。低カロリーのこんにゃくがメインだから、いくら食べても罪悪感なし。

さらにボリュームアップさせたいなら、卵を3つ使ってもいいかも。パパッと炒めるだけなのに、こんなに美味しい中華炒めになるなんて驚きだ。

■執筆者プロフィール

池田かおるこ：グルメ、レビュー、グッズ記事をメインに執筆しているライター。

日々の晩酌をいかに美味しく楽しむかは、もはやライフワークに。簡単でコスパ良し、激ウマなお酒に合うレシピを探して実践中。「特別な材料や凝った調理法はなし。でも美味しい」と思えるレシピを中心に紹介します。

★これまで書いた記事はこちら

【参考】YouTubeチャンネル『毎日中華』

（取材・文／Sirabee 編集部・池田かおるこ）

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