正月の余り餅、全部コレでいい 平野レミの「ニラもち」が悪魔的なウマさだった
平野レミさんが正月に必ずやっている餅レシピ「ニラもち」。特製ソースのおいしさがたまらない。
正月が明けて余りがちなお餅。定番の食べ方を一通りやったあとは、地味に消費に困りがち...。
1月5日放送の『ヒルナンデス！』（日本テレビ系）で、料理愛好家の平野レミさんが披露したのは「ニラもち」。平野家で毎年作っているというレシピを実際に作ってみました。
「ニラもち」の材料
材料は以下のとおりです。
・もち：2個（100g）
・ニラ：1／2束（50g）
・砂糖：小さじ1／2
・水：小さじ1
【バター醤油】
・バター：10g
・にんにく（みじん切り）：1片分
・醤油：小さじ1／2
簡単に作れるこのバター醤油ソースが本当に絶品。パンに塗ってもおいしいので多めに作るのがおすすめです。
ニラをレンチンして刻む
ニラは半分に切って水にくぐらせ、ラップをして600Wの電子レンジで50秒加熱します。
しんなりしたニラを、叩くように細かく刻んでいきます。
餅はレンチンしてニラを混ぜる
餅は8等分に切って水にくぐらせボウルに入れ、そこへ砂糖を加え、ラップをして600Wで1分〜1分20秒温めます。
平野さんいわく、砂糖を加えることで、お餅が冷めても硬くなりにくく、柔らかい食感になるそうです。
餅が熱々のうちにニラをよく混ぜ、手に水をつけて食べやすい大きさに丸めます。ニラが手につくので、触るのはなるべく最小限がおすすめ。
今回は餅2個で3個分のニラもちを作りましたが、4個分にすると食べやすいです。
バター醤油の作り方
最後にタレを作ります。鍋にバターとにんにくを入れて弱火で熱し、にんにくが色づいたら仕上げに醤油を入れます。物凄く簡単です。
器に盛り付けたら「ニラもち」の完成。
新感覚でハマるおいしさ
一口食べてみると...これはクセになるおいしさ！
パンチの効いたバター醤油と餅の相性が最高。食べる前は「わざわざニラを混ぜなくても...」と思っていましたが、ニラがあるおかげで食感にメリハリがあって、パンチのあるバター醤油とも合い、ニラ饅頭っぽさもあります。
作るときはニラを入れるのがおすすめですが、ニラを省きたいときでも餅は柔らかい状態がおすすめ。
ちなみに、「アイラップ」を使えば簡単に“つきたて”のような餅が作れるのでぜひ試してみてください。
平野さんの餅レシピ「餅ちくわ」
平野さんの餅レシピでは「餅ちくわ」もおすすめ。ちくわの旨みと、もちの食感が相性抜群のバターとポン酢が入った「パワー系おつまみ」で、晩酌にぴったりです。
■執筆者プロフィール
二宮新一：Sirabee編集部員。年間700本以上のエンタメニュース、グルメ・レシピ、商品レビュー記事を執筆。
芸能人愛用のグッズやインフルエンサーおすすめグルメ、料理研究家のレシピなど、気になる情報をわかりやすく届けるのがモットー。記事を通じて「読んでよかった」と感じてもらえる瞬間を大切にしています。
【参考】『ヒルナンデス！』公式サイト
（取材・文／Sirabee 編集部・二宮 新一）
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