冷凍うどんのめんつゆ“卒業” たった3分で作れる「かけうどん」が店レベル

2026.01.09 09:00

提供：Sirabee

だれウマ氏の「かけうどん」は、いつもの調味料だけなのにうどん屋さんレベル。深みのある出汁で完飲。

かけうどん — Photo:池田かおるこ／Sirabee編集部

正月が終わると「しばらく料理はしたくない！」と思うのは筆者だけではないだろう。

正月疲れのときは、手軽に作れて胃腸にもやさしいものが食べたい。料理研究家・だれウマ氏が自身のYouTubeチャンネルで2025年2月26日に紹介していた「かけうどん」は、3分で作れるのにうどん屋さんレベルの味になるらしい。時短レシピ好きの筆者は実際に作ってみた。

「かけうどん」の材料

かけうどん

使う材料はこちら。

・冷凍うどん：1袋

・しょうゆ：大さじ1（キッコーマン味わいリッチ減塩しょうゆ）

・みりん：大さじ1

・昆布茶：小さじ1/3（伊藤園　こんぶ茶）

・和風だしの素：小さじ1/2

・削り粉：小さじ1

・砂糖：1つまみ

・水：300ml

※カッコ内は実際に使用した、または同ブランドの商品と、その購入リンクです。

昆布茶がなければ、味の素を3振りして代用できる。

また、削り粉やかつお粉がない場合は、かつお節を電子レンジで30〜40秒ほど加熱し、手で粉々にすればOK。冷凍うどんといつも使う調味料ばかりで作れるのはうれしい。

鍋1つ、3分で完成

かけうどん

鍋に水、しょうゆ、みりん、昆布茶、和風だしの素、削り粉、砂糖を入れ、加熱する。

かけうどん

沸騰してくるとアクが出てくるので、丁寧に取っていこう。

かけうどん

冷凍うどんを加え、1分〜1分30秒ほど茹でたら器に盛り付けて完成だ。トッピングはお好みで、ネギを散らしてもいいし、天かすを足してもいいだろう。

出汁が効いていて飲み干す美味しさ...

かけうどん

正月明けなので、シンプルに天かすだけで味わう。かまぼこや天ぷらをのせるのもいいだろう。

かけうどん

スープがめちゃウマ！！

和風だしと削り粉、さらに昆布茶が入っているので、魚系の出汁と昆布だしの“ダブルの旨み”が出ていて深みがある。めんつゆでは絶対に出ない味だ。調味料と水を入れ、沸騰したらうどんを茹でるだけ、という手軽さもいい。

これだけスープが美味しいと、かけうどんでも十分に満足できる。心身ともに正月疲れを癒してくれる味。今まで冷凍うどんはめんつゆで食べることが多かったが、これからはこのレシピ一択になりそう。

■執筆者プロフィール

池田かおるこ：グルメ、レビュー、グッズ記事をメインに執筆しているライター。

日々の晩酌をいかに美味しく楽しむかは、もはやライフワークに。簡単でコスパ良し、激ウマなお酒に合うレシピを探して実践中。「特別な材料や凝った調理法はなし。でも美味しい」と思えるレシピを中心に紹介します。

★これまで書いた記事はこちら

【動画】即席なのにうどん店レベル「かけうどん」

https://www.youtube.com/watch?v=yTjDiaF8iOs

（取材・文／Sirabee 編集部・池田かおるこ）

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