なすだけでご飯止まらん… だけメシ考案「和えるだけの麻婆茄子風」がめちゃウマ

2025.08.17 12:00

提供：Sirabee

なすだけでご飯の無限おかずに？　だけメシさん考案「麻婆茄子風」が簡単なのに美味しすぎました。

麻婆茄子 — （Photo：黒木ゆず）

カリウム豊富でむくみ解消や疲労予防にも役立つ、万能野菜「なす」。

このほど編集部では、ご飯のおかずにもなってしまう「なすレシピ」に挑戦してみました！

なすの「麻婆茄子風」

編集部が作るのは、料理研究家・だけメシさん考案「麻婆茄子風」。

必要な材料はこちら！

麻婆茄子

・茄子：大1本（180g）

・みそ：大さじ1/2

・焼肉のタレ（甘口）：大さじ1

・砂糖：小さじ1/2

・しょうがチューブ：5cm

・にんにくチューブ：2cm

・青ネギ、いりごま：適量（最後にふりかけます）

記事では、自宅にあった中辛タイプの焼肉のタレを使用、しょうが・にんにくは生のものをすりおろして代用しています！

レンジで加熱後、調味料と和えるだけ

最初に、よく洗ったなすの皮に爪楊枝などで数か所穴をあけてラップで包み、600Wの電子レンジで2分40秒加熱します。

麻婆茄子

加熱後、ラップをしたまま氷水につけて粗熱をとります。レンジから取り出すときは熱いので火傷しないように注意！

麻婆茄子

ガクの部分は手でめくり、キッチンバサミでヘタの部分を切り落とします。

麻婆茄子

食べやすい大きさになるように手で縦にさきボウルに入れ、みそ（大さじ1/2）、焼肉のタレ（大さじ1）、砂糖（小さじ1/2）、しょうがチューブ（5cm）、にんにくチューブ（2cm）を加え、空いているスペースで軽く混ぜ合わせたら、なすに絡めます。

麻婆茄子

だけメシさんいわく「味がボヤっとする場合は、塩を少々入れてみて！　パキッと味が決まりやすくなるよ」とのこと。

全体を和えたら、器に盛り、お好みで青ねぎ、いりごま（適量）をふりかけて、完成！

トロトロなす×甘めのタレが最強！

すでに美味しそうな香りが...。

麻婆茄子

早速、食べてみると...とろっとろのなすと、ほのかに甘みがあるタレが合わさってめちゃくちゃ美味しい！

麻婆茄子

焼肉のタレは言わずもがな、みそのコク、にんにくやしょうがの風味も加わり、具材はなすだけですが、全体的にスタミナ感ある味わいになっています。思わずこれだけでご飯をかきこみたくなる...。

包丁もコンロも使わないので、あと一品、というときにもさっと作れます。だけメシさん考案「麻婆茄子風」ぜひ一度、作ってみてくださいね！

レシピ参照：だけメシさんInstagram

https://www.instagram.com/reel/C7FzZp-P2R-/

（文／Sirabee 編集部・Sirabee編集部おすすめ）

Sirabee

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