なすとちくわを焼いて煮るだけ8分 絶品節約レシピの「とろとろ煮」がたまらない
かっちゃんねるの「とろとろなすちくわ」は、ご飯にもおつまみにも。さっと焼いて煮るだけでなすがとろとろ。
低価格で味がしっかりしている「ちくわ」は、さまざまなアレンジに重宝する食材。
YouTubeチャンネル『kattyanneru/かっちゃんねる』では、そんなちくわと旬のなすを使ったレシピ「とろとろなすちくわ」が紹介されていたので、実際に作ってみた。
「とろとろなすちくわ」の材料
材料はこちら。
・なす：2本（約250g）
・ちくわ：3本
・水：150ml
・みりん：大さじ1
・しょうゆ：大さじ1
・砂糖：大さじ1
・だしの素：小さじ1
・サラダ油：大さじ1.5
・刻みネギ：少々
材料はなすとちくわ、たった2つで作れる。まとめて作るなら調味料の分量を調整しよう。
「4分焼いて4分煮て」完成
なすはヘタを落として、1cm幅程度に細長く切って水にさらしてアク抜きしておこう。ちくわも縦半分に切っておく。
アク抜きしたなすの水気を切ってフライパンに入れたら、サラダ油を全体に馴染ませて、皮目を下にして中火で焼いていこう。途中でなすを返しながら、4分ほどしんなりするまで焼く。
なすがいい感じにしんなりしたら、水、みりん、しょうゆ、砂糖、だしの素、ちくわを加えて煮ていこう。
途中でなすやちくわを返しながら、煮汁が半分ほどになるまで約4分煮たら完成。お皿に盛り付けて、あれば彩りに刻みネギを散らそう。
短時間調理なのに味が染み染み
なすを4分焼いて、その後4分煮ただけなのにいい色に仕上がっている。
なすがとろとろ、煮汁がしっかり染み込んでいてたまらない美味しさ！
短時間煮ただけなのにここまで味が染みるのは、細長く切っているからだろう。ちくわもくたっと煮えて旨みが出ていて、味も食感もいいバランス。
和風の味付けで、ごはんにもお酒のおつまみにも合う。暑いときは火をあまり使った調理はしたくないが、これならさっと作れるし、味染みで冷めても美味しいので作り置きするのもおすすめだ。
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動画：200円で作れる「とろとろなすちくわ」
https://www.youtube.com/watch?v=BJDm3plHxK0
（取材・文／Sirabee 編集部・池田かおるこ）
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