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なすがメインのおかずに化ける ごはん止まらない「やみつきレシピ」が簡単で激ウマ

2025.08.07 09:00
提供：Sirabee

『かっちゃんねる』の「やみつき甘酢なす」は、少ない油で10分ほどで作れで簡単ヘルシー。ごはんのおかずにも。

なす

なすは夏から秋にかけて美味しい野菜。副菜のイメージが強いが、YouTubeチャンネル『kattyanneru/かっちゃんねる』で紹介されていた「やみつき甘酢なす」は、メインのおかずになるレシピだった。



「やみつき甘酢なす」の材料


やみつき甘酢なす

使うのはこちら。



・なす：200g（1本）

・片栗粉：大さじ2

・しょうゆ：大さじ1

・みりん：大さじ1

・酢：大さじ1

・砂糖：小さじ2

・おろし生姜：小さじ1



なすは小ぶりだったので、今回は2本使った。なすの分量に合わせて調味料を調整するといいだろう。



10分で作れる手軽さ


やみつき甘酢なす


なすはヘタを取り、縞模様に皮をむいてひと口の大きさに乱切りしよう。


やみつき甘酢なす


ビニール袋に片栗粉とカットしたなすを入れて、袋の口の部分を持ってよく振ってなすに片栗粉をまぶしていく。


やみつき甘酢なす


器にしょうゆ、みりん、酢、砂糖、おろし生姜を入れて混ぜてタレを作っておこう。フライパンに油を引いて中火で熱し、なすの皮目を下にして入れる。途中で返しながら全体が色づくまで焼いていこう。


油の量は、なすの様子を見て調整しよう。なすは油をよく吸うが、片栗粉をまぶしてあるため少量の油でOK。記者は大さじ2程度の油を使った。


やみつき甘酢なす


なすがいい色になったら、キッチンペーパーで余分な油を拭き取り、合わせ調味料を加えて煮絡めたら完成。


やみつき甘酢なす


お皿に盛り付けて、お好みでいりごまをかけよう。甘酸っぱい匂いがして食欲をそそる。



とろとろなすに甘酢のタレが絡む


やみつき甘酢なす


これ、1度食べたら止まらないやつ！　片栗粉の衣がなすについているため、ボリュームアップ＆甘酢がしっかり絡んでいる。なすを炒めると油っぽくなりがちだが、揚げずに焼くだけだし、甘酢で口当たりもさっぱり。


ごはんに乗せて食べても相性抜群。10分ほどで作れるやみつき甘酢なす、定番入りに決定だ。





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動画：驚くほど美味しい「やみつき甘酢なす」


https://www.youtube.com/watch?v=MJiMZf-OaVI


（取材・文／Sirabee 編集部・池田かおるこ）
Sirabee

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