忙しい朝でも「15分で作れる」お弁当 笠原将弘さんが語った“言葉”に救われる

新生活が始まり、学校や職場に弁当を持っていくことになった人は多いはず。こういうときの頼れる味方である冷凍食品を使うのもいいですが、手作り派の人もいることでしょう。

人気日本料理店「賛否両論」店主の笠原将弘さんが、YouTubeチャンネル『【賛否両論】笠原将弘の料理のほそ道』で紹介した、たった15分で3品作る「簡単お弁当」を実際に試してみました。

笠原流「簡単お弁当」の材料

【材料はすべて2人前】（写真は1人分。主な食材と調味料を並べています）

・ごはん

・梅干し

「ブロッコリーおかか和え」

・ブロッコリー：1／2株

・塩　1つまみ

A　（醤油：小さじ2、ごま油 小さじ1、砂糖 1つまみ、かつお節：約3g）

「豚こますき煮」

・豚こま：200g

・白滝 1パック（時短用に「下茹で不要」を使うのがおすすめ）

B（水：100cc、酒：100cc、醤油：大さじ5、みりん：大さじ3、砂糖：大さじ2）

「ねぎ入り卵焼き」

・卵：2個

・万能ねぎ：3本

・サラダ油：大さじ1

C（砂糖：小さじ2、醤油：小さじ1/2、酒：小さじ1）

3品をまとめて作るため、各料理の詳細については、ぜひ笠原さんのYouTubeチャンネルをチェックしてみてください！

動画では笠原さんが流れるようにして3つのレシピを同時に作っていましたが、この記事では個別で紹介します。

さっと作れるブロッコリーのおかか和え

まずは「ブロッコリーおかか和え」から。ブロッコリーは小房に切り、沸騰したお湯に入れて30秒茹でる。ざるにあげて熱いうちに塩をさっと振ったら、そのまま予熱で火を通しながら自然と冷めるのを待つ。冷めてきたら「A」と一緒に和えて完成です。

今回はブロッコリーを使いましたが、アスパラで作ってもおいしいとのこと。茹でるのが面倒だったり、他の料理と一緒に作りたい場合は、「シリコンスチーマー」を使うと非常に楽です。筆者はブロッコリーを食べるときはそうしています。

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豚こま肉で作る簡単すき煮

次に「豚こますき煮」。鍋に「B」、豚こま肉としらたきを入れて火にかけて沸騰させます。沸いたらアクを取り、そのまま5分ほど弱火で煮たら、火を止めて冷まします。

豚こま肉を使うのがポイントで、切らなくても良いところと、赤身肉のほうが冷めている弁当に合うと笠原さん。動画ではブロッコリーを茹でた鍋のお湯を捨て、そのままこのレシピに使っていました。鍋を分けなくてよいのは嬉しいですね。

巻かなくていい卵焼き

最後に「ねぎ入り卵焼き」。万能ねぎ、または長ねぎを小口切りにしてボウルに入れ、卵と「C」をよく混ぜ合わせます。

フライパンにサラダ油をひいて、強火で一気に焼いていきます。ふちから固まってくるため、中央に寄せていくのがポイントです。

丸いフライパンで作るときは、4等分にしてひっくり返すと簡単です。笠原さんは「これで十分おいしい」とし、「いいんですよ。キレイに巻かなくたって。愛が詰まってればいい」と語っていました。

簡単で最高においしいお弁当

ごはんを盛って冷まし、具を盛り付けたら笠原流「簡単お弁当」の完成。肉、野菜、卵入ったバランスのよい食事です。

笠原さんのレシピはどれもすごくおいしいですが、なんといっても巻かない卵焼きがお気に入りです。料理人であり、3人の子供の弁当を作ってきた笠原さんだからこその「愛が詰まってればいい」という言葉に救われる方も多いのではないでしょうか。

動画コメント欄には「不覚にも泣きそうになりました」「言ってくれることのありがたみ」「巻かなきゃいけないっていうハードルがなくなりました！」との声が寄せられています。

お弁当の粗熱取りに

愛情込めて作ったお弁当をおいしく安全に食べるため、しっかりと冷ますことも大切です。凍った肉を解凍する「解凍プレート」は、弁当の粗熱を取るのにもぴったり。筆者は裏面がまな板になったものを使っています。

肉が素早くムラなしで解凍してくれるので、普段の料理でも大活躍してくれます。

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商品のデザインや仕様、価格、パッケージなどは執筆当時のものです。変更されている場合がございます。

15分で作れる笠原流「簡単お弁当」

https://youtu.be/_UXuFAAbaqI

（取材・文／Sirabee 編集部・二宮 新一）