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卵もバターも小麦粉もいりません！混ぜて焼くだけの簡単スイーツ♡レモンの米粉スコーンのレシピ

卵もバターも小麦粉もいりません！混ぜて焼くだけの簡単スイーツ♡レモンの米粉スコーンのレシピ

2026.08.08 11:00
提供：michill (ミチル)

管理栄養士・ナチュラルフードコーディネーターのゆきぼむです。今回は、グルテンフリーの「レモンの米粉スコーン」のレシピを紹介します。生地にもアイシングにもレモン入り。爽やかな香りが楽しめる、おしゃれなスコーンです。バターを使わないのでむずかしい作業もなく、誰でも手軽に作れますよ。

レモンの米粉スコーンを作るのにかかる時間

約10分（焼く時間を除く）

レモンの米粉スコーンのカロリー

約198kcal／1人分

レモンの米粉スコーンのレシピ

レモンの米粉スコーンの材料（4個分）

米粉　60g
アーモンドプードル　25g
片栗粉　15g
ベーキングパウダー　小さじ1（4g）
塩　ひとつまみ
プレーンヨーグルト　30g
米油　25g
砂糖　15g
レモン汁　小さじ1
レモンの皮　1／4個分

＜アイシング＞

粉糖　15g
レモン汁　3g
レモンの皮　適量

レモンの米粉スコーンの作り方

下準備　オーブンは190℃に予熱しておく。

透明なボウルに入った白い粉類（米粉、アーモンドプードル、片栗粉など）の俯瞰

①　ボウルに米粉、アーモンドプードル、片栗粉、ベーキングパウダー、塩を入れ、泡立て器でぐるぐる混ぜ合わせる。

透明なボウルに入った乳白色の液体（ヨーグルト、米油、砂糖、レモン汁）の俯瞰

②　別のボウルにプレーンヨーグルト、米油、砂糖、レモン汁を入れ、泡立て器でしっかり乳化するまでよく混ぜ合わせる。

透明なボウルに入った、混ぜ合わせた粉類と液体がまとまり始めた生地

③　②に①を加え、ゴムベラで混ぜ合わせる。

透明なボウルの中で、レモンの皮が混ざり、きれいにまとまったスコーン生地

④　削ったレモンの皮（1／4個分）を加えてざっくり混ぜる。

黒い台の上で、四角く形を整えられた厚みのあるスコーン生地

⑤　生地をまとめて台に出し、四角に形をととのえる。

黒いシリコンマットが敷かれた天板に、4つにカットされた四角いスコーン生地が並べられている

⑥　4つにカットし、クッキングシートを敷いた天板に並べる。

※よく切れる包丁を使い、細かく動かしながらカットすると断面がきれいになります。分割して軽く丸めるだけでもOKです。

焼き上がって網の上で冷まされている、こんがりと焼き色のついた四角いスコーン4個

⑦　190℃で15～20分、全体にこんがりと焼き色がつくまで焼き、冷ましておく。

透明なボウルの中で、粉糖とレモン汁を混ぜて作られた白いアイシング

⑧　粉糖、レモン汁を混ぜ合わせ、アイシングを作る。

網の上で冷まされたスコーンに白いアイシングがかけられ、レモンの皮が散らされている

⑨　冷めたスコーンにアイシングをかけ、削ったレモンの皮（適量）をちらす。

白い花形の皿に盛り付けられた、アイシングとレモンの皮が飾られたレモンスコーン3個

真っ白なアイシングとレモンの皮の黄色がおしゃれなレモンスコーンができあがりました♡

生地にもアイシングにもレモン果汁とレモンの皮を使用した、まさにレモン尽くしのスコーン。爽やかな香りとやさしい酸味が感じられ、夏でも食べたくなる美味しさですよ。

ポイント

気をつけるポイントは、油をしっかり乳化させること！それだけ守れば、あとはとにかく材料を混ぜ合わせるだけで、とっても簡単に作れますよ。

また米粉は、吸水率が低い製菓用を使用してください。今回は、ミズホチカラで作りました。

レモンは皮を使用するので、ノーワックスで防カビ剤等不使用のものを使用しましょう。

手で持たれた、アイシングとレモンの皮が飾られたレモンスコーンのアップ

今回は、小麦粉、バター、卵は不使用！グルテンフリーで手軽に作れる「レモンの米粉スコーン」のレシピを紹介しました。

むし暑い時期にもおすすめの爽やかなスコーンです。ぜひ、作ってみてくださいね♡

※記事内のカロリー表示は文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとにAIにより算出したものです

michill (ミチル)

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