【韓国グルメ】焼肉を韓国風に味変！ 万能調味料「サムジャン」5選

「夏といえば焼肉！」という方も多いのではないでしょうか。食欲をそそられるスタミナ料理で、そのまま焼くだけの簡単調理も助かりますね。肝心のタレですが、韓国焼肉でお馴染みの「サムギョプサル」のように、サンチュやエゴマの葉に包んでひと塗りする「サムジャン」が定番！ サムジャンとは、テンジャン（味噌）とコチュジャン（唐辛子味噌）をベースに、ごま油やニンニクなどを加えた“合わせ味噌”で、韓国の万能調味料的存在です。
今回はQoo10で買える、焼肉につけて食べるだけで韓国風に“味変”できるサムジャンをご紹介していきます。

素材のおいしさを引き立てる甘辛な合わせ味噌

韓国の家庭料理でもよく用いられるスンチャンサムジャン。コチュジャンとテンジャンを混ぜ、ニンニクや生姜、ネギなどの薬味で味付けした韓国の合わせ味噌は、お肉やサンチュなどの生野菜ともよく合います。

お味噌というと若干硬めのイメージかもしれませんが、こちらは水飴なども入っていて、エビのチリソースくらいの濃厚ダレという感じです。色合いも赤く、ごろごろと具材の粒感も見て取れます。

トマトと生の細切りきゅうりを付け合わせに、焼いた牛肉をサムジャンでいただくことに！ 唐辛子のピリッとした辛みと水飴の甘みがマッチしたコクのある甘辛さで、少量でも満足感があります。味噌や薬味の織りなす深い味わいが素材の美味しさを引き立て、お肉や野菜とも相性抜群♪

サムジャンとマヨネーズと和えるのも人気のようで、サラダ風にもアレンジしてみました。マヨネーズで辛さがマイルドになり、まるでお店のような味わいのディップソースに。野菜サラダも、もりもりと食べられました！

そのままなら本場らしい味わいを楽しめて、マヨネーズなどを加えればまた違ったおいしさに。万能といわれるだけあって、つけるだけでなく炒め物など幅広い料理に活用できそうです♪

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青唐辛子の辛味がクセになるパウチ入りのサムジャン

サムジャンに青唐辛子の刺激がプラスされた、ピリ辛タイプのチョンジョンウォンのサムジャン。ピリッとした青唐辛子の辛味とコクが楽しめる、本場韓国の味わいです。少量でもパンチのある味わいで、サムギョプサルや焼肉、野菜にはもちろん、冷奴や卵焼き、納豆にも◎。冷蔵庫にすっぽりと入るコンパクトな容量で、食材にそのままかけられる便利なパウチ入り。

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マイルドな味わいのサムジャンを含めた人気製品のセット

辛味を抑えた、マイルドで風味豊かなヘチャンドルのサムジャン。韓国定番のサムジャン、テンジャン、コチュジャンの3つを食べ比べできるセットです。サムギョプサルから味噌チゲ、トッポギまで、韓国の伝統的な味わいを幅広く楽しめます。

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大豆の粒感を残したキレのある塩味のサムジャン

大豆の粒感を残した李朝園のサムジャン。キレのある塩味が特徴で、蒸し豚やサムギョプサルなどのお肉料理とも好相性です。ご飯のお供にもぴったりで、サンチュやエゴマの葉でご飯を包んで食べる“サムパプ”にもおすすめ。

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希少糖アルロースを使ったサムジャン

糖質やカロリーを気にしている方にもおすすめの低糖質サムジャン。砂糖や水飴の代わりにアルロース、小麦粉の代わりにみそ玉粉末を使用しています。同シリーズのコチュジャンもあります。

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食材につけるだけで美味しい一皿にしてくれるサムジャン。お肉や野菜との相性も抜群で、手軽に韓国風の味わいを楽しめる万能調味料です。猛暑が続くこの季節、いつもの焼肉を韓国風に味変して楽しんでみてはいかがでしょうか♪