Lab Q監修至高の一杯冷製煮干し醤油らぁ麺、Lab Q監修かつお香るコク旨チャーシューおむすび～爽快生姜煮入り～／提供画像

札幌の名店「Lab Q」監修の冷製醤油ラーメンがファミマに登場おむすびと一緒に食べたいこだわりの一杯

2026.08.04 10:40 views

ファミリーマートでは、北海道札幌市の名店「Japanese Ramen Noodle Lab Q」監修による「Lab Q監修至高の一杯冷製煮干し醤油ラーメン」および「Lab Q監修かつお香るコク旨チャーシューおむすび～爽快生姜煮入り～」を、8月4日（火）から北海道・東北地方・関東地方・東海地方のファミリーマート約7,700店にて発売する。

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札幌の名店「Lab Q」監修の冷製醤油ラーメン

監修を務める「Japanese Ramen Noodle Lab Q」は、札幌市中央区に店舗を構え、店名に「Lab」を冠する通り究極の一杯を追求し続ける名店。全国の厳選地鶏やこだわりの生揚醤油、道産小麦の自家製麺など、素材に徹底的にこだわった清湯醤油ラーメンなどを特徴に、全国の食通が注目する存在だ。

レモンジュレで味の変化を楽しむ冷製ラーメン

同店監修のもと登場する「Lab Q監修至高の一杯冷製煮干し醤油らぁ麺」は、醤油の旨みとキレに煮干しの風味を感じられるスープと、コシと弾力のある専用麺を合わせた一品。具材にはチャーシュー、ゆで卵、ネギ、メンマを使用し、途中でレモンジュレを混ぜることで味の変化を楽しめる仕立て。店主の平岡寛視氏によると「何度も試作を重ね、香り高くコクのあるスープ、もちっとした麺、そして味変アイテムを組み合わせた、暑い夏にぴったりの冷やし麺が完成」したという。

和風の香り際立つチャーシューおむすび

もう一つの監修商品である「Lab Q監修かつお香るコク旨チャーシューおむすび～爽快生姜煮入り～」は、自社製造の針生姜を煮込んだ生姜煮を入れ、かつお節粉とかつお風味オイルでかつおの和風の香りを際立たせている。さらにチャーシューのたれ和えをトッピングした。平岡氏によれば、「チャーシューと醤油炊きの生姜を合わせることで、コクがありながらもスッキリとした味わいに仕上げています」といい、ラーメンと合わせて楽しむことも推奨している。（modelpress編集部）