めんつゆで作る「お雑煮」のレシピ・作り方。ちょい足し味変も必見！

2024.12.27 22:17

提供：macaroni[グルメニュース]

めんつゆであっさり味に仕上げる、すまし汁風のお雑煮レシピです。鶏肉や根菜、乾物など7種類の具材で煮るだし汁は、コク深くて風味豊か。お正月以外の日常でも活用できます。ちょい足しするとおいしい調味料も要湯チェックですよ。

7種の具材で味わい豊か！具だくさんお雑煮

調理時間：20分

しょうゆベースのだし汁でいただく、すまし汁風のお雑煮レシピ。調味料の種類を減らすために、すでに旨みや甘みが入っているめんつゆを利用するのがポイントです。

7種類の具材を使うことにより、コクや風味もアップ。オーブントースターでこんがり焼いた餅と一緒に、熱々を召しあがれ。

材料（3人分）

・切り餅　… 　お好きな量・鶏肉　… 　50g・にんじん　… 　50g・ごぼう　… 　50g・こんにゃく（下ゆで不要のもの）　… 　50g・なると　… 　20g・高野豆腐　… 　1枚（約10g）・三つ葉　… 　適量・水　… 　600cc・めんつゆ（3倍濃縮）　… 　大さじ3杯・和風顆粒だし　… 　小さじ1杯・塩　… 　小さじ1/2杯

賞味期限切れ「めんつゆ」いつまで食べられる？大量消費レシピ5選も - macaroni

下ごしらえ

・鶏肉は2cm角くらいの大きさに切る
・にんじんとごぼうをささがきにし、ごぼうは水にさらしておく
・こんにゃくは短冊切りに、なるとは輪切りにする
・高野豆腐は1分ほど水に浸けたあと、水気を絞って短冊切りにする
・三つ葉はさっとゆでて水で冷まし、水気を切っておく

作り方

切り餅をオーブントースターで焼く

餅がやわらかくなって焼き色がつくまで、6〜8分ほど加熱します。

三つ葉以外の具材を煮る

鍋に水を入れて火にかけ、沸いたら鶏肉、にんじん、ごぼう、こんにゃく、なると、高野豆腐を入れて3～4分ほど煮ます。途中であくが出たら、ていねいに取り除いておきましょう。

調味料を加えてひと煮立ちさせる

具材に火が通ったのを確認し、鍋に分量のめんつゆと顆粒だし、塩を加えます。ひと煮立ちして調味料がなじんだら、だし汁の完成です。

お椀に盛りつけてできあがり♪

お椀に餅と具材をバランスよく盛り、だし汁を加えます。

三つ葉をお好みの大きさに切りトッピングして完成です。三つ葉は切らずに、結び目を作って飾るのもおすすめですよ。

東西でこんなに違う！「地域別」お雑煮の特徴を詳しく解説 - macaroni

味わいがアップする「ちょい足しアイテム」3選

1. バター

バターをほんのひとかけ足すだけで、ぐんとコクと風味がアップ。餅との相性も抜群です。洋風の味わいになり、小さいお子さんにもおすすめですよ。

2. 大根おろし

大根おろしを加えると、少し辛みが効いたさっぱりとした味わいに。餅や具材によく絡み、体もぽかぽかと温まります。

3. 柚子こしょう

柚子こしょうは、大人っぽい風味を楽しみたい方におすすめ。だし汁をすするたびに、柚子の香りがふわり♪ ピリッとした辛みも魅力ですよ。

お正月以外にもお雑煮を楽しもう！

野菜や鶏肉が入っただし汁と餅を、同時に楽しめるお雑煮。餅の数を多くすればボリュームもアップし、ひと品で十分満足感を得られます。

だし汁や具材のバリエーションは無限大！ぜひ自分流の味わいを見つけて、お正月以外のシーンでも、お雑煮を楽しんでみてくださいね。

餅の上手な冷凍方法。道具別の解凍の仕方やレシピも

おせちの隙間埋めに！15分以内で作れる役立ちレシピ3選【小林まさみさんの簡単おせち前編】

正月料理＆献立レシピ25選！伝統の料理から人気アレンジまで

macaroni[グルメニュース]

関連リンク

関連記事

「グルメ」カテゴリーの最新記事

あなたにおすすめの記事