韓国で人気が爆発「トゥーンバパスタ」の本格レシピ。その正体とは？

韓国で一大ブームを巻き起こした「トゥーンバパスタ」とは？

韓国でもっとも愛されているパスタのひとつと言われる「トゥーンバパスタ」。えびとマッシュルームを使った旨辛クリーミーなパスタで、一度食べるとやみつきになると噂のひと皿です。

もともとは、オーストラリアをモチーフにしたアメリカ発祥のカジュアルダイニング「アウトバックステーキハウス」の人気メニューのひとつ。

アウトバックは世界各国に展開しているチェーンですが、このパスタは2000年代に韓国で爆発的な人気を呼び、今では韓国国内のさまざまなレストランの名物メニューになっているほど一般化されています。

おうちで再現する人も続出

「おうちでもあの味が食べたい」と自宅で再現する人が続出していることでも話題になっていて、日本でもじわじわとブームになりつつあるんです。この記事ではそんなトゥーンバパスタを実際に調理し、味わってみた感想をお伝えします。

ピリ辛でクリーミー「トゥーンバパスタ」のレシピ

調理時間：25分

えびとマッシュルームの旨味にパルミジャーノレッジャーノのコクが加わり、濃厚リッチな味わいを楽しめます。パスタはリングイネやフェットチーネなどの楕円形や幅広タイプを使用するのがおすすめですよ。

材料（1人分）

・リングイネ　… 　100g・無頭えび　… 　5尾・ブラウンマッシュルーム　… 　4個・玉ねぎ　… 　1/4個・にんにく　… 　1片・味付塩こしょう　… 　少々ソース・生クリーム（36%）　… 　100cc・牛乳　… 　150cc・ケチャップ　… 　大さじ1杯・チリパウダー　… 　小さじ1/2杯・パプリカパウダー　… 　小さじ1杯・コンソメ　… 　小さじ1杯・パルミジャーノレッジャーノ（すりおろし）　… 　20g・バター（有塩）　… 　15gトッピング・パセリ　… 　適量・パルミジャーノレッジャーノ　… 　適量

下準備

・玉ねぎとにんにくはみじん切りにする
・マッシュルームは薄切りにする
・えびは殻をむき、背ワタを取り除いて塩こしょうで下味を付ける
・パスタをゆでる湯を沸かしておく（濃度1％の塩水：水1.5リットルに塩大さじ1杯※分量外）

作り方

えびを焼く

中火で熱したフライパンにバターの半量をひき、えびを入れて両面を焼きます。8割方火が通れば一旦取り出しておきます。

そのほかの具材を炒める

同じフライパンに残りのバターを溶かしてにんにくを加えて炒めます。良い香りが立ったら玉ねぎを加えてさらに炒めます。

マッシュルームを加えてしんなりとするまで炒めます。

ソースの材料を加える

ソースの材料をすべて加え、軽くとろみが付くまで煮詰めます。

パスタをゆでる

パスタをパッケージに表示されている時間より2分ほど短くゆで、ザルにあげて湯切りをします。

3にえび、パスタ、パルミジャーノレッジャーノを加える

フライパンにえびを戻し入れ、パスタとパルミジャーノレッジャーノを加えてソースを絡めながら1～2分加熱します。ソースの煮詰め加減はお好みで。

盛り付ける

皿に盛り付け、パセリと削ったパルミジャーノレッジャーノを振りかければ完成です。

濃厚リッチな味わいがたまらない！

ほのかなオレンジ色の麺のなかからちらほら顔を出すえびの赤、パセリの緑の色合いがとても華やか。見た目と香りに思わず食欲をそそられます。

もちっとした弾力のあるリングイネに旨味たっぷりなソースが絡まり、たまらないおいしさ。スパイシーでコクのある味わいはクセになること間違いなしです。

今回はソースをしっかり煮詰めて仕上げましたが、ゆるめにしてパンを浸しながらいただくのもよいかも。

おうちで気軽にトゥーンバパスタを

韓国でもっとも人気のあるパスタのひとつ、トゥーンバパスタ。自分へのごほうびランチにいかがでしょうか？見た目華やかで濃厚リッチな味わいのひと皿は、おもてなしにも喜ばれそうです。

クリームソースと相性のよいリングイネを使っていますが、どの種類のパスタでもおいしく召し上がれますよ。おうちにストックされているパスタで気軽にお試しくださいね。おすすめの記事はこちら▼

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