バターも小麦粉もいりません！ザクザク食感が美味しい！オートミールチョコクッキーのレシピ
ザクザク食感が美味しいオートミールクッキー。食べ応えもあって、少量でも満足出来るので、ダイエット中のおやつにもぴったりですよね。今回はヘルシーだけど、ちょっとリッチに、オートミールチョコクッキーのレシピをご紹介します。
オートミールチョコクッキーを試すのにかかる時間
約20分(焼成時間を除く)オートミールチョコクッキーのレシピ
オートミールは業務スーパーの物（ロールドオーツ）を使用しています。クイックオーツでもOKです。ロールドオーツの方が粒が大きいので、よりザクザク食感に仕上がります。
オートミールチョコクッキーの材料（約18枚分）
【クッキー生地】
・オートミール 60g
・米粉 10g
・ココアパウダー 8g
・きび砂糖 20g
・塩 ひとつまみ
・ココナッツオイル 25g
・豆乳（牛乳でも可） 15g
・ココナッツファイン 20g
・アーモンドダイス 20g（ナッツはお好きなもので可。クルミやパンプキンシードなど入れても美味しいです。）
【仕上げ】
・チョコレート（ハイカカオがおすすめ） お好みで
下準備
・アーモンドダイスは160℃のオーブンで10分程度ローストしておく。
オートミールチョコクッキーの作り方
① ボウルにオートミール、米粉、ココアパウダー、きび砂糖、塩を入れて、ゴムベラでザっと混ぜる。
② ココナッツオイルと豆乳を入れ、全体に水分が行き渡るように混ぜ合わせる。
③ ココナッツファイン、ローストしたアーモンドダイスを入れてザっと混ぜる。
④ 全体がよく混ざったら混ぜ終わり。
1個10gに計量する。ボロボロとしてまとめづらいので、一つずつラップに包んでギュッとまとめる。
オーブン天板にオーブンシートを敷き、ギュッとまとめたクッキー生地を間隔をあけて並べる。ラップを使って上から潰して平らにする。（直径4cm位の大きさです。）
150℃に予熱したオーブンで約28分焼成する。
焼成後は網の上に移し、しっかり冷ます。
※低温で中までしっかり焼き上げる事で、ザクザク食感になります。
出来上がり。お好みでハイカカオチョコレートを溶かし、クッキーの半分に掛けると美味しいです。
ザックザク食感が美味しいクッキーに仕上がりました♪小麦粉・卵・乳製品不使用(チョコを掛けない場合)で、ちょっぴり体に優しいクッキーです。
特に気にされない場合は、米粉の代わりに小麦粉やコーンスターチを使用して構いませんし、ココナッツオイルの代わりに他の植物油(サラダ油やこめ油など)を使用して頂いても構いません。グッと気軽な材料で作れます。
ココナッツファインがこのクッキーの味と香りのポイントになっています。チョコ味と相性が良いので、ナッツを他の種類に変えたとしても、ココナッツファインはぜひ入れて下さい。
少量でも大満足出来るクッキーなので、ダイエット中のおやつにおすすめです！チョコっぽいおやつが食べたい時にも◎ぜひ作ってみて下さいね。
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