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発酵なしフライパンですぐできる！外はこんがり中はもちもち！フォカッチャ風米粉パン

発酵なしフライパンですぐできる！外はこんがり中はもちもち！フォカッチャ風米粉パン

2024.09.14 11:00
提供：michill (ミチル)

ナチュラルフード・コーディネーターの茂木奈央美です。お豆腐と米粉を使った、米粉パンのレシピをご紹介します。ベーキングパウダーを使用するので、発酵の待ち時間なし！外はこんがり香ばしく、中はもちもちの食感です。フライパンで焼く、手間いらずのフォカッチャ風に仕上げます。

フォカッチャ風米粉パンのレシピを試すのにかかる時間

約30分

フォカッチャ風米粉パンのレシピ

もちもちフォカッチャ風の米粉パン

フォカッチャ風の米粉パンの材料（直径20cmのフライパン1枚分・出来上がりは15～16cm）

【生地】

米粉　100g
豆腐　150g
お好みの甘味料　小さじ1〜2
塩　ふたつまみ
ベーキングパウダー　小さじ1（4〜5g）
オリーブオイル　大さじ1

【トッピング】

輪切り塩漬けオリーブ　適量
輪切りプチトマト　2～3個分
ローズマリーの葉　少し（あれば）

フォカッチャ風米粉パンの作り方

ボウルに生地の材料をすべて入れ混ぜる。

①　ボウルに生地の材料をすべて入れ、ゴムベラなどを使い、豆腐を潰しながら混ぜる。（豆腐の水切りは、必要ありません。ここでは、少し固めの絹豆腐を使っています。）

そぼろ状の生地。

②　そぼろ状になってきたら、更に豆腐のつぶを潰すように混ぜる。

生地をひとかたまりにする。

③　ひとかたまりにする。（ゴムベラでまとめにくい時は、手で形を整えて下さい。）

フライパンにオリーブオイルをひき、生地を直径15～16cmくらいの平たい丸形にする。

④　フライパンにオリーブオイル（分量外）を少量ひき、③を入れたら上からも少量かけ、ゴムベラや手で直径15～16cmくらいの平たい丸形にする。

生地にトッピングの材料を乗せる。

⑤　トッピングの材料を上に乗せ、軽く抑える。

⑥　蓋をして、弱火で10〜12分焼き、裏返して蓋を取って2〜3分ほど焼いたら出来上がり。（裏返すタイミングですが、生地の表面中央まで、触ってもベタつかなくなった頃です。）

もちもちフォカッチャ風の米粉パンの完成

お好みで岩塩やハーブソルトを振りかけて食べてくださいね！

イースト不使用なので、パンのような香りは無く、お米の優しい香りがします。食感は、もっちりとしていて、じんわりとシンプルな美味しさが広がります。小麦粉を控えたい時に、おすすめですよ。

朝食やおやつ、小腹が空いたときなどに、作ってみて下さいね！

michill (ミチル)

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