たっぷりチーズとろ〜り！本格「チキンライスドリア」

2024.07.17 09:49

「チキンライスドリア」のレシピと作り方を動画でご紹介します。ケチャップで甘辛く味付けたチキンライスに、濃厚なホワイトソースとチーズをたっぷりかけました！子供も大人も大好きなクリーミーな味わいです。大皿で作ってみんなでシェアするのもおすすめですよ♪

【材料】チキンドリア（2人分）

・ごはん　… 　400g・鶏むね肉　… 　1/2枚(約125g)・玉ねぎ　… 　1/2個・マッシュルーム　… 　2個・ケチャップ　… 　大さじ5杯(約75g)・とろけるチーズ　… 　30g・塩こしょう　… 　少々・サラダ油　… 　大さじ1杯ホワイトソース・バター　… 　20g・小麦粉　… 　大さじ2杯・牛乳　… 　200cc・塩こしょう　… 　少々

【下ごしらえ】チキンドリア

オーブンは230℃に予熱します。

【作り方】チキンドリア

玉ねぎ（1/2個）はみじん切りにします。
マッシュルーム（2個）は軸を切り落とし、5mm幅の薄切りにします。
鶏肉（1/2枚）は余分な脂を取り除き、ひと口大に切ります。

【ポイント】
ひと口大とは？
・ひとくちで食べられる大きさ。約3cm四方が目安

フライパンにサラダ油（大1）を引いて中火に熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒めて、鶏肉、マッシュルームの順に加えて炒めます。

【ポイント】
中火とは？
・ガスコンロの場合…コンロの炎が、鍋底にちょうど届くくらいの状態
・IHの場合…10段階製品で、4~5（500w~100w）

②（玉ねぎ・鶏肉・マッシュルームを炒めたもの）にケチャップ(大5）、塩こしょう（少々）を加えて混ぜます。

さらに、ごはん（400g）を入れて炒め合わせます。全体になじんだら火からおろし、耐熱皿に1/2量ずつ入れます。

【ポイント】
「全体になじむ」とは？
・ケチャップや食材がごはんと均一に絡みあっている状態。
・ケチャップの色がまだらになっている、食材が一部に偏っているなどは混ぜる工程が不足している

ホワイトソースを作ります。鍋にバター（20g）を入れて溶かし、小麦粉（大2）を入れて弱火で焦がさないように炒めます。

【ポイント】
弱火とは？
・ガスコンロの場合…コンロの炎が鍋底にようやく届くか届かないかの状態
・IHの場合…10段階製品で、2~3（300w~500w）

全体がサラッとして粉っぽさがなくなったら、牛乳（200cc）を少しずつ加えてとろみが付くまでしっかりと混ぜ合わせます。
塩こしょう（少々）で味を調えて③の耐熱皿に1/2量ずつ流し入れ、とろけるチーズをのせます。

【ポイント】
「粉っぽさがなくなる」とは？
・混ぜていて粉部分が見えなくなる程度

牛乳を少しずついれる理由は？
・ダマ（かたまり）になるのを防ぐため

「とろみがつく」とは？
・スプーンを傾けるとトロトロ流れるイメージ

230℃に熱したオーブンで焼き目が付くまで15分ほど焼いて完成です。
お好みでパセリを散らして召し上がれ！

コツ・ポイント

ホワイトソースの扱い方

ホワイトソースは焦げやすいので弱火でじっくり炒めるのがポイントです。チキンライスにかけるので、少し固めに作るのがおすすめですよ。

料理のQA

牛乳がない場合は？

豆乳で代用しても構いません。

しかし豆乳と牛乳は風味や味が異なるので、こっくりとしたホワイソース本来の味を楽しみたい方は、牛乳を使用することをおすすめします。

マッシュルームの代用は？

マッシュルームは高価なので、料理に使用するのを悩むかたもいますよね。
そういった場合は、しめじやえのきを使うのがおすすめです。安価でボリューム満点に仕上がりますよ。

オーブンがない場合は？

トースターを使っても問題ありません。
その場合、あらかじめトースター内を温めてからチキンドリアをいれましょう。チーズに焦げ目がほんのりついたら完成です！

ダイエット中でも食べられる方法はある？

炭水化物や脂肪分を減らしてみるのがおすすめです。
・召し上がるときは、チキンドリアのライス量を2/3にする
・具材を炒めるときは、サラダ油を使用しない（テフロン加工のフライパンを使ってこげないように）
※ホワイトソースのバターは、コクがでて味の決め手になります。通常量のまま調理するか、減らしすぎない方が良いです。
・とろけるチーズも1/2量に控える▼グラタン好きにはたまらない！アレンジレシピはこちら

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