梅だれでさっぱり！豚バラ肉となすの焼きしゃぶサラダ

2024.08.02 05:43

提供：macaroni[グルメニュース]

「なすと豚肉の焼きしゃぶサラダ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。薄切りにして焼いたなすとゆでた豚バラ肉を、梅だれで和えていただくひと品です。梅干しと白だしを合わせて作るたれでさっぱりといただけます。とろっとやわらかいなすが絶品です。

【材料】なすと豚肉の焼きしゃぶサラダ（2〜3人分）

・なす　… 　2本・豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用）　… 　150gたれ・梅干し　… 　3粒・白だし(2倍濃縮)　… 　大さじ1杯・みりん　… 　大さじ1杯（加熱済み）・白いりごま　… 　大さじ1杯・酒　… 　大さじ1杯・ごま油　… 　大さじ2杯

【下ごしらえ】なすと豚肉の焼きしゃぶサラダ

・梅干しは種をとって包丁で叩きます。

【作り方】なすと豚肉の焼きしゃぶサラダ

1

ボウルに【たれ】の材料を入れ、よく混ぜ合わせます。

2

なすはヘタを落として1cm幅にスライスします。

3

フライパンにごま油を入れて中火で熱し、なすを加えます。2〜3分焼いてなすがしんなりとしたら一度取り出します。

4

フライパンに3cmほどの水と酒を入れて沸かし、豚バラ肉を加えます。

5

豚バラ肉に火が通ったら取り出してなすと合わせ、①を加えて和えたら完成です。

コツ・ポイント

塩分8%の梅干しを使用しています。

豚バラ肉は弱火でゆっくりと火を通すことで、しっとりやわらく仕上がります。

刻んだ大葉やみょうがを加えてもおいしいですよ。

よくある質問

・作り置きできますか？
粗熱が取れたら、清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。保存期間は冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。また、環境によって保存期間に差が出る場合があります。匂いや味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら食べるのをやめてください。

・白だしがない場合は、どうすればよいですか？
白だしがない場合はめんつゆで代用していただけます。めんつゆで代用すると、白だしの時よりも少し色が濃くなります。

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