種はストローでとると簡単！さくらんぼジャム

2024.07.06 05:42

提供：macaroni[グルメニュース]

「さくらんぼジャム」のレシピと作り方を動画でご紹介します。さくらんぼを使った手作りのジャムです。手作りのジャムは砂糖の量を調整できるので、自分好みの甘さに仕上げられます。さくらんぼがたくさん手に入ったときにおすすめですよ♪

【材料】さくらんぼジャム（300ccの瓶1つ分）

・さくらんぼ　… 　400g（正味320g)・グラニュー糖　… 　160g(さくらんぼの半量）・レモン果汁　… 　大さじ1杯

【下ごしらえ】さくらんぼジャム

・瓶とフタを洗剤で洗って鍋に入れ、かぶるくらいの水を入れて沸騰させ、そのまま5〜8分加熱します。ペーパータオルの上に取り出し、乾燥させたら煮沸消毒の完了です。

【作り方】さくらんぼジャム

1

さくらんぼは軸を除き、種をストローで押し出して除きます。種はお茶パックに入れておきます。

2

鍋にさくらんぼの実、グラニュー糖、レモン汁を入れ、軽く混ぜてなじませ、1時間以上置きます。お茶パックに入れた種を一緒に入れます。

3

火にかけ沸騰したら中火にし、さくらんぼの実を潰しながら加熱します。※アクが出たらこまめに取り除いてください。

4

とろみがついたら火を止め、お茶パックを取り出して完成です。熱いうちに消毒した瓶に入れ室温で冷まし、冷めたら冷蔵室で保存してください。

コツ・ポイント

砂糖の分量はさくらんぼの重さによって調整してください。

さくらんぼの実にはペクチンが少ないため、種も一緒に煮込むことで、ジャムにとろみがつきやすくなります。

よくある質問

・保存期間・保存方法について
保存期間は冷蔵1週間を目安にお早めにお召し上がりください。また、環境によって保存期間に差が出る場合があります。匂いや味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら食べるのをやめて下さい。

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