豆腐でふわふわ♪ひじき豆腐大葉つくね

2024.07.22 05:39

提供：macaroni[グルメニュース]

大葉の香りで絶品♪「ひじき豆腐大葉つくね」のレシピと作り方を動画でご紹介します。豆腐、ひじき、大葉がはいった絶品のつくねです。大葉を巻いてから焼くことで、見た目の彩りも良いのでお弁当おかずにもおすすめです。ぜひ作ってみてくださいね♪

【材料】ひじき豆腐大葉つくね（2人分）

・鶏ひき肉（むね肉）　… 　200g・乾燥芽ひじき　… 　5g・木綿豆腐　… 　130g・長ねぎ　… 　30g・大葉　… 　4枚・味付塩こしょう　… 　少々・しょうが（すりおろし）　… 　小さじ1杯・片栗粉　… 　大さじ1杯・大葉　… 　8枚 (巻くよう）・水　… 　大さじ2杯たれ・砂糖　… 　小さじ1杯・酒　… 　大さじ1杯・みりん　… 　大さじ1杯・めんつゆ（3倍濃縮）　… 　大さじ1と1/2杯・サラダ油　… 　小さじ2杯

【下ごしらえ】ひじき豆腐大葉つくね

・長ねぎはみじん切りに、大葉 (4枚) は千切りにします。
・木綿豆腐はペーパータオルで水気をふきとります。

【作り方】ひじき豆腐大葉つくね

1

ひじきはたっぷりの水で戻し、水気を切ります。

2

ボウルに鶏ひき肉、豆腐、ひじき、長ねぎ、大葉、しょうが、塩こしょう、片栗粉を入れてよく混ぜ合わせます。

3

８等分にして、楕円に成形して大葉で包みます。

4

フライパンにサラダ油を引いて中火で熱し、③を入れて両面焼き色がつくまで焼きます。

5

水を加えてフタをして弱火で3分ほど蒸し焼きにし、中まで火を通します。

6

【たれ】の材料を加えて煮絡めて、完成です。

コツ・ポイント

豆腐とひじきの水気はしっかりとペーパータオルでふいてください。

つくねは手にサラダ油をつけて成形しても良いです。

よくある質問

・作り置きできますか？
粗熱が取れたら、清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。保存期間は冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。また、環境によって保存期間に差が出る場合があります。匂いや味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら食べるのをやめてください。

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