食材2つ！ごはんが進むなすの油みそ炒め

2024.07.08 15:47

提供：macaroni[グルメニュース]

作り置きにもぴったりな「なすの油みそ炒め」のレシピと作り方を動画でご紹介します。なすが主役のごはんのお供。なすがとろっとするまで炒めて、甘めのみそ味に仕上げます。しょうががアクセントになり、シンプルながらもあとを引くおいしさです。

【材料】なすの油みそ炒め（3〜4人分）

・なす　… 　2本（200g程度）・しょうが　… 　1片調味料・合わせみそ　… 　大さじ3杯・砂糖　… 　大さじ3杯・酒　… 　大さじ2杯・サラダ油　… 　大さじ2杯

【下ごしらえ】なすの油みそ炒め

・しょうがは千切りにします。

【作り方】なすの油みそ炒め

1

ボウルに【調味料】を入れてよく混ぜ合わせます。

2

なすを1cm角のさいの目切りにします。

3

フライパンにサラダ油を引いて中火で熱し、なすを加えて2〜3分炒めます。

4

①としょうがを加え、水分を飛ばして軽く煮詰めたら完成です。

料理家からのひと言メモ

調味料は事前に混ぜ合わせておくことで、味にムラができにくく、手早く炒め合わせることができます。たっぷり仕込んで作り置きするのもおすすめです。ごはんはもちろん、そうめんと和えたり、冷奴にのせたりしてもおいしいですよ。

よくある質問

・作り置きできますか？
粗熱が取れたら、清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。保存期間は冷蔵2〜3日を目安にお早めにお召し上がりください。また、環境によって保存期間に差が出る場合があります。匂いや味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら食べるのをやめてください。

・砂糖は別の砂糖でも代用できますか？
使う砂糖によって仕上がりの風味や食感が若干異なりますが、ご家庭にある砂糖で代用できます。

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