ライスペーパーでサクサク！簡単に作れる「新感覚タコス」のレシピ

2024.07.05 05:42

提供：macaroni[グルメニュース]

タコスの皮をライスペーパーで作る、アレンジタコスのレシピをご紹介します。油で揚げたライスペーパーはサクサクとした食感で、トルティーヤを揚げたタコシェルに比べてふんわり軽めの食べ心地。スパイシーな具材をのせてソースをかけるだけで、彩りと風味ともに豊かなひと品が完成しますよ。

ライスペーパーで作る「タコス」のレシピ

調理時間：20分

ライスペーパーをほんの数秒油で揚げると、軽い食感のスナックに早変わり。炒めたえびとカットした野菜をのせれば、食べ心地ライトなタコスのできあがりです。

ふんわりサクサクの食感を損なわないよう、具材をのせてソースをかけたらすぐにお召し上がりください。

材料（2人分）

・ライスペーパー　… 　1枚・無頭えび　… 　8尾・アボカド　… 　1/2個・赤玉ねぎ　… 　1/2個・塩　… 　小さじ1/2杯・にんにく（みじん）　… 　1片分・ライム果汁（orレモン果汁）　… 　小さじ2杯・オリーブオイル　… 　大さじ1杯・マヨネーズ　… 　大さじ1杯・パプリカパウダー　… 　小さじ1杯・チリパウダー　… 　小さじ1/2杯・揚げ油　… 　適量コツ・ポイント

ライスペーパーは180～190℃の高温の油で揚げるのがポイント。温度が低いとふわっと揚がりません

ライスペーパーは、できるだけ水平になるように油に入れると形よく仕上がります

揚げたライスペーパーは水分を吸うと破れやすくなるため、食べる直前に具材を盛り付けてください

作り方

ライスペーパーを揚げる

ライスペーパーは、はさみで十字に切って4等分にします。

フライパンに1～2cmくらいの深さまでサラダ油を注いで火にかけます。190℃になったらライスペーパーを入れ、数秒で引き揚げます。

具材を切る

赤玉ねぎは5mm角に切って水にさらし、キッチンペーパーに包んでしっかり水気を切ります。

アボカドは1cm角に切ります。

えびを焼く

えびは殻をむいて背ワタを取り除きます。サッと水洗いし、キッチンペーパーで水気をふき取ります。

えびに塩を振ってよくもみ込み、パプリカパウダー小さじ1/2杯とチリパウダー小さじ1/4をまぶし付けます。

フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくを入れて中火で炒めます。良い香りが立ったらえびを入れて火が通るまで加熱します。

ソースを作る

ボウルにマヨネーズとライム果汁、残りのパプリカパウダーとチリパウダーを加えてよく混ぜ合わせます。

盛り付ける

ライスペーパーの上に具材を盛り付けてソースをかければ完成です。

軽めの食感が楽しい！新感覚タコス

ライスペーパーで作るタコス皮は、口に含むとシュワッとほどけるような繊細な食感が魅力。白い皮の上に赤いえびや緑のアボカドをのせると、色鮮やかさが際立ちます。

具材はアレンジ可能ですが水分の多い物は最後にのせて、時間を置かずにお召し上がりください。おすすめの記事はこちら▼

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